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食品浓缩加工的目的？采用蒸发浓缩时有什么特点？

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考题 采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法A.减压浓缩B.常压浓缩C.薄膜浓缩D.加压浓缩E.多效浓缩
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考题 采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是A.减压浓缩B.常压浓缩C.薄膜浓缩D.加压浓缩E.多效浓缩
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考题 正确地论述了蒸发浓缩的是（）A、蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行B、蒸发浓缩可在减压或常压下进行C、为提高蒸发效率，生产上蒸发浓缩采用沸腾浓缩D、沸腾蒸发浓缩的效率常以蒸发强度来衡量E、蒸发浓缩的生产强度与传热温度差成反比
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考题 酒精溶液转化为烈酒的正确步骤是（）。A、加热-浓缩-蒸发B、蒸发-浓缩-加热C、加热-蒸发-浓缩D、浓缩-加热-蒸发
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考题 采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（）A、减压浓缩B、常压浓缩C、薄膜浓缩D、加压浓缩E、多效浓缩
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考题 在硬糖生产中，为什么糖液的蒸发和浓缩不同于其他食品？
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考题 食品物料蒸发浓缩的特点（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 问答题在硬糖生产中，为什么糖液的蒸发和浓缩不同于其他食品？
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考题 填空题食品物料蒸发浓缩的特点（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 问答题根据食品物料蒸发浓缩的特点，简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做？
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考题 填空题食品物料蒸发浓缩的特点为（）、（）、（）、（）、（）和（）。
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考题 多选题正确地论述了蒸发浓缩的是（）A蒸发浓缩可在沸点或低于沸点时进行B蒸发浓缩可在减压或常压下进行C为提高蒸发效率，生产上蒸发浓缩采用沸腾浓缩D沸腾蒸发浓缩的效率常以蒸发强度来衡量E蒸发浓缩的生产强度与传热温度差成反比
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考题 单选题采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是（）A 减压浓缩B 常压浓缩C 薄膜浓缩D 加压浓缩E 多效浓缩
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考题 单选题采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（）A 减压浓缩B 常压浓缩C 薄膜浓缩D 加压浓缩E 多效浓缩
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考题 问答题食品浓缩加工的目的？采用蒸发浓缩时有什么特点？
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考题 问答题食品物料蒸发浓缩时的特点？
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