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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
西安的仿唐菜点是(  )。
A

烧臆子

B

诗礼银杏

C

同心生结脯

D

焙面


参考答案

参考解析
解析:
西安的仿唐菜有:凤凰胎、同心生结脯、遍地锦装鳖等。AD两项,是豫菜;B项,是孔府菜。
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考题 多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中,对应正确的是( )。A孔府菜:御笔猴头;西安仿唐菜:怀抱鲤B开封仿宋菜:黄焖鱼翅;仿红楼菜:怡红祝寿C西安仿唐菜:辋川小样;杭州仿宋菜:蟹酿橙D仿红楼菜:老蚌怀珠;孔府菜:品豆腐E开封仿宋菜:怀抱鲤;孔府菜:黄焖鱼翅

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考题 单选题下列菜肴按顺序分别属于孔府菜、西安仿唐菜、开封仿宋菜、仿红楼菜的是(  )。A 一品豆腐、凤凰胎、白玉虾圆、糟鹅掌B 怀抱鲤、扒大乌参、莲花鸡签、怡红祝寿C 御笔猴头、辋川小样、东华鲊、群鲜羹D 诗礼银杏、遍地锦装鳖、两色腰子、柴把鸭子

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考题 单选题西安的仿唐菜点是(  )。A 烧臆子B 诗礼银杏C 同心生结脯D 焙面

考题 多选题名菜“怀抱鲤”,从地域角度分,属于什么菜肴?(  )A西安仿唐菜B北京清宫菜C孔府菜D杭州仿宋菜

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