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单选题
西安饺子宴与西安著名的牛羊肉泡馍和（ ），一并被誉为“西安饮食三绝”。
A
刀削面
B
仿唐菜点
C
清油盘丝饼
D
酿皮子
参考答案
参考解析
解析：
西安著名风味小吃牛羊肉泡馍、饺子宴和新开发的仿唐菜，合称西安“饮食三绝”。A项，山西刀削面同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品；C项，清油盘丝饼是济南传统的风味小吃；D项，酿皮子，是回族独特的风味小吃之一。
西安著名风味小吃牛羊肉泡馍、饺子宴和新开发的仿唐菜，合称西安“饮食三绝”。A项，山西刀削面同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品；C项，清油盘丝饼是济南传统的风味小吃；D项，酿皮子，是回族独特的风味小吃之一。
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考题
在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是（）A、孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤B、开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿C、西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙D、仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐
考题
来西安旅游，牛羊肉泡馍是必须品尝的。传说，牛羊肉泡馍是在公远前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊”列为国王、诸侯的“礼馔”。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——索索馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。这段话的主要目的是告诉我们（）A、到西安必须吃牛羊肉泡馍B、关于西安牛羊肉泡馍的简介C、关于西安牛羊肉泡馍的传说D、牛羊肉泡馍是验证得的美食
考题
多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是( )。A孔府菜：御笔猴头；西安仿唐菜：怀抱鲤B开封仿宋菜：黄焖鱼翅；仿红楼菜：怡红祝寿C西安仿唐菜：辋川小样；杭州仿宋菜：蟹酿橙D仿红楼菜：老蚌怀珠；孔府菜：品豆腐E开封仿宋菜：怀抱鲤；孔府菜：黄焖鱼翅
考题
判断题“同盛祥”的牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，被列入了第一批“国家级非物质文化遗产名录”。（）A
对B
错
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