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判断题
小牛肉,猪肉和鸡肉等白色肉最好选用酒度不高的干白葡萄酒。()
A
对
B
错
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考题
关于甜白葡萄酒说法不正确的是哪一项?()A、法国的苏玳产区是全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区之一B、甜白葡萄酒都是酸度很低的C、甜白葡萄酒非常适合搭配甜品,可以解腻D、甜白葡萄酒最好不要与醋搭配,会影响葡萄酒的口感
考题
西餐酒水与菜肴的配搭正确的有()。A、餐前酒又称开胃酒,一般有鸡尾酒和软饮料等B、汤类菜肴一般不需要佐餐酒,如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒C、头盘大都是些较清淡、易消化的食品,可选用低度、干型的白葡萄酒D、牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类,最好配以度数较高的红葡萄酒E、用餐完毕后,可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等
考题
单选题西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒?()A
利口酒或白兰地B
红葡萄酒C
鸡尾酒或香槟酒D
白葡萄酒
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