考题
麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
考题
色谱柱(),填充越紧,则峰高越小,其分离效果越好。
A、越细、越短B、越细、越长C、越粗、越短D、越粗、越长
考题
零件表面粗糟度越大，（）也越低。A、硬度B、厚度C、剪切强度D、疲劳强度
考题
麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。A、浸麦B、麦芽粉碎C、糊化D、糖化
考题
各种固体粉碎得（），物质的自燃点（）。A、越粗；越低B、越细；越低C、越细；越高D、越细；保持不变
考题
猪前腔静脉的特点是（）。A、越往头部越浅，血管也越细B、越往头部越深，血管也越粗C、越往胸部越深，血管越粗D、越往胸部越浅，血管越细
考题
麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
考题
麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。
考题
麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。
考题
麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。
考题
金属的结晶过冷度越大，则结晶后（）A、晶粒越细，强韧性越高B、晶粒越粗，强韧性越高C、晶粒越细，强韧性越低D、晶粒越粗，强韧性越低
考题
（）固体颗粒，比表面积，自燃点越低。A、越粗、越大B、越粗、越小C、越细、越大D、越细、越小
考题
粉尘粒度（）爆炸。A、越粗越易发生B、越细越不易发生C、越细越易发生D、不影响
考题
单选题各种固体粉碎得（），物质的自燃点（）。A
越粗；越低B
越细；越低C
越细；越高D
越细；保持不变
考题
单选题麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。A
粗B
中C
细
考题
单选题金属的结晶过冷度越大，则结晶后（）A
晶粒越细，强韧性越高B
晶粒越粗，强韧性越高C
晶粒越细，强韧性越低D
晶粒越粗，强韧性越低
考题
多选题影响麦汁过滤的因素（）。A麦汁粘度Bβ-葡聚糖C麦芽粉碎度D麦汁浓度
考题
单选题（）固体颗粒，比表面积，自燃点越低。A
越粗、越大B
越粗、越小C
越细、越大D
越细、越小
考题
填空题麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。
考题
填空题洗糟水温度越（），洗糟越快、越彻底，但会洗出较多的（）。
考题
判断题麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大，必须考虑麦芽的粉碎程度。A
对B
错
考题
单选题麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。A
粗B
中C
细
考题
填空题过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤介质，要求麦皮尽可能完整，因此麦芽应粗粉碎。
考题
填空题麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。
考题
单选题采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。A
干B
湿C
回潮D
二次
考题
多选题有利于提高麦汁过滤速度的因素有（）A过滤面积增加B滤层厚度增加C麦汁粘度减小D麦芽粉碎粗
考题
填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
