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麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。

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考题 2、麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。A．过粗B．粗C．中D．细
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考题 过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。
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考题 麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够,麦汁中的凝固物沉淀就差。
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考题 采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉碎的要求不一致。
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考题 麦汁过滤的定义是： 糖化过程结束时，已经基本完成了麦芽和辅料中高分子物质的分解萃取，必须在最短时间内把麦汁和麦糟分离，此过程称为麦汁过滤
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考题 麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。
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考题 9、麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。A．细B．粗C．中等D．无影响
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考题 【单选题】麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。A．粗B．中C．细
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考题 21、麦芽粉碎的要求与糖化时的生化变化、麦汁的组成及原料利用率等无关。
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