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单选题
中餐围餐宴请时，湿毛巾和茶杯正确的摆放位置是（）
A

餐具的左边是茶杯、右边是毛巾

B

餐具的左边是毛巾、右边是茶杯

C

毛巾和茶杯都在餐具的左边

D

毛巾和茶杯都在餐具的右边

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考题 按照餐别分类,宴请形式可分为() A、中餐正式宴会B、西餐正式宴会C、自助餐宴会(冷餐会)D、鸡尾酒会E、茶话会
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考题 中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。
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考题 两舱直接准备阶段，乘务员需要（）A、检查清点餐食和机供品B、根据机外温度准备合适的冷或温热毛巾C、温热茶杯D、全选
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考题 中餐宴席开始时，服务员送上的第一道湿毛巾是擦嘴用的。
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考题 出席中餐宴请用餐时应注意哪些礼仪和细节？
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考题 西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
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考题 旅游者通常参加的宴请活动是（）。A、品尝风味餐B、中餐宴会C、冷餐会D、鸡尾酒会
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考题 中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）
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考题 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
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考题 中餐形式宴请客人时，中餐一般是主人和客人围着圆桌而坐，主人的位置（）A、朝向门口B、在主宾的右侧C、在主宾对面D、主宾不远的地方
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考题 中餐零点餐具的摆放有何要求？
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考题 为驾驶舱提供湿毛巾时，禁止将其直接摆放在驾驶舱的（）上。
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考题 大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。A、开餐前其他分钟B、开餐前15分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟
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考题 单选题旅游者通常参加的宴请活动是（）。A 品尝风味餐B 中餐宴会C 冷餐会D 鸡尾酒会
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考题 填空题宴会开始，中餐的湿毛巾只能用来（），不可擦（）。
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考题 判断题中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）A 对B 错
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考题 填空题中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。
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考题 判断题中餐宴席开始时，服务员送上的第一道湿毛巾是擦嘴用的。A 对B 错
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考题 单选题大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。A 开餐前其他分钟B 开餐前15分钟C 开餐前20分钟D 开餐前30分钟
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考题 单选题帮助生活不能自理老人饮水时，错误的做法是（）。A 备物：茶杯或小壶内放凉开水，汤匙、小毛巾B 将用物携至老人处，向老人解释，取得合作C 将小毛巾围于老人颔下D 进水完毕，撤去用物
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考题 填空题中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
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