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单选题
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。
A

改善食品加工方法

B

暴晒污染食品

C

增加VC的摄入

D

多施钼肥

E

以上都是

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考题 影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（ ）。A.化合物的种类与结构B.食物的加工与烹调方法C.化合物的剂量与摄入途径D.动物的种类E.以上都是
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考题 预防亚硝基化合物危害人体的健康措施是( )A．以下都正确B．多施钼靶C．暴晒污染食品D．增加维生素C的摄入E．改善食品加工方法
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考题 预防亚硝基化合物危害的措施是A、提高维生素C、维生素E和胡萝卜素的摄入量，以阻断合成B、少食腌制和酸渍食品，以减少摄入量C、多食新鲜蔬菜D、日光下曝晒，以促使光解E、以上均是
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考题 人体N-亚硝基化合物来源特点是A、水污染为重B、食品污染为重C、环境污染为重D、可在体内体外合成E、以上皆错
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考题 预防亚硝基化合物危害的措施是A.提高维生素C、维生素E和胡萝卜紊的摄入量。以阻断合成B.少食腌制和酸渍食品，以减少摄入量C.多食新鲜蔬菜D.日光下曝晒，以促使光解E.以上均是
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考题 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是A.增加VC的摄入 B.暴晒污染食品 C.多施钼肥 D.改善食品加工方法 E.以上都是
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考题 食品中常见的化学污染物包括（）A、农药B、重金属C、N-亚硝基化合物D、病毒
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考题 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A、改善食品加工方法B、暴晒污染食品C、增加VC的摄入D、多施钼肥E、以上都是
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考题 N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）A、霉变食品B、长期摄入C、人体内可以自行合成D、外界合成E、毒力与毒素量有关
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考题 最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。A、剩米饭B、豆制品C、冷冻食品D、炸油条E、腌肉
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考题 控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？
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考题 影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）A、化合物的种类与结构B、食物的加工与烹调方法C、化合物的剂量与摄入途径D、动物的种类E、以上都是
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考题 下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品E、粮谷类
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考题 食品中可能出现的有害因素主要有（）A、细菌、真菌B、食品添加剂C、农药、包装材料D、N-亚硝基化合物、多环芳烃E、以上都是
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考题 单选题影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）A 化合物的种类与结构B 食物的加工与烹调方法C 化合物的剂量与摄入途径D 动物的种类E 以上都是
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考题 单选题人体N-亚硝基化合物来源特点是（）A 水污染为重B 食品污染为重C 环境污染为重D 可在体内体外合成E 以上皆错
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考题 单选题最可能含N-亚硝基化合物的食品是（　　）。A 剩米饭B 豆制品C 冷冻食品D 炸油条E 腌肉
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考题 单选题预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）A 改善食品加工方法B 暴晒污染食品C 增加VC的摄入D 多施钼肥E 以上都是
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考题 单选题N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（　　）。A 霉变食品B 长期摄入C 人体内可以自行合成D 外界合成E 毒力与毒素量有关
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考题 单选题人体N—亚硝基化合物来源特点是（　　）。A 水污染为重B 食品污染为重C 环境污染为重D 可在体内体外合成E 以上皆错
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