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预防亚硝基化合物危害的措施有（ ）。

A.尽量低温贮存食品

B.控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量

C.生产啤酒用的麦芽在烘烤时采用直接加热法

D.多食富含维生素C的蔬菜和水果

E.食品加工时防止微生物污染，保证食品新鲜

参考答案

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考题 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（ ）。A.改善食品加工方法B.暴晒污染食品C.增加VC的摄入D.多施钼肥E.以上都是
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考题 N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成A．硝酸和胺类B．亚硝酸和胺类C．亚硝酸盐和胺类D．亚硝酸盐和醇类E．亚硝酸盐和醛类
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考题 食物中存在的前体物质胺类，亚硝酸盐，硝酸盐可在人体内合成N-亚硝基化合物。()
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考题 预防亚硝胺污染食品的措施主要有______。 A.防止食品霉变B.防止细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐C.控制肉制品加工中的硝酸盐使用剂量D.加强环境治理
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考题 某中学食堂，发生学生集体中毒事件，经调查后发现，因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚硝基化合物含量最高的是A．肉类食品B．鱼类食品C．发酵食品D．盐腌食物E．绿色蔬菜
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考题 试述食品中N一亚硝基化合物的主要来源及防止其污染食品的主要措施。
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考题 预防亚硝基化合物危害人体的健康措施是( )A．以下都正确B．多施钼靶C．暴晒污染食品D．增加维生素C的摄入E．改善食品加工方法
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考题 N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（ ）。
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考题 N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.胺类物质D.铵盐E.氨
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考题 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A、改善食品加工方法B、暴晒污染食品C、增加VC的摄入D、多施钼肥E、以上都是
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考题 预防亚硝基化合物危害措施是什么？
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考题 简答预防亚硝基化合物危害的措施是什么？
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考题 关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。A、制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准B、防止微生物污染及食物霉变C、阻断亚硝胺合成D、施用磷肥
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考题 N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）A、硝酸和胺类B、硝酸和胺类C、亚硝酸盐和胺类D、亚硝酸盐和醇类E、亚硝酸盐和醛类
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考题 阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）A、尽量少吃盐腌和酸渍食品B、食用富含维生素E、C和多酚的蔬菜、水果C、防止鱼肉和蔬菜变质D、控制硝酸盐、亚硝酸盐等食物添加剂的量E、以上都是
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考题 下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）A、避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染B、控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度C、控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用D、食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
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考题 控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？
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考题 预防亚硝基化合物危害措施是什么？（要点）
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考题 问答题食品中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺来源与危害？
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考题 单选题N—亚硝基化合物可由哪两类化合物合成？（　　）A 硝酸和胺类B 硝酸和胺类C 亚硝酸盐和胺类D 亚硝酸盐和醇类E 亚硝酸盐和醛类
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考题 单选题关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。A 制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准B 防止微生物污染及食物霉变C 阻断亚硝胺合成D 施用磷肥
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考题 单选题N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）A 硝酸和胺类B 硝酸和胺类C 亚硝酸盐和胺类D 亚硝酸盐和醇类E 亚硝酸盐和醛类
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考题 单选题预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A 改善食品加工方法B 暴晒污染食品C 增加VC的摄入D 多施钼肥E 以上都是
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考题 问答题预防亚硝基化合物危害措施是什么？
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考题 问答题简述预防亚硝基化合物对人体危害的主要措施。
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考题 单选题N–亚硝基化合物可由以下哪两类化合物合成？（　　）A 亚硝酸盐和醇类B 亚硝酸和胺类C 亚硝酸盐和胺类D 硝酸和胺类E 亚硝酸盐和醛类
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考题 问答题简答预防亚硝基化合物危害的措施是什么？
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