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判断题
亚硫酸及其盐对人体有一定的毒性，所以它们在食品中的残留量必须严格控制。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
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考题
有关食品中农药残留的说法不正确的是()
A.可来源于施用农药对农作物的直接污染B.农作物从污染的环境中可吸收农药C.农药在生物体内存在生物富积作用D.农药残留对人体没有危害E.农药残留对人体有一定危害，残留量过大可能对人体造成很大损伤
考题
在用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食品中的亚硫酸盐残留量时，盐酸用量对显色有影响，其浓度宜控制在（）A、10%（V/V）B、8%（V/V）C、6%（V/V）D、12%（V/V）E、4%（V/V）
考题
对食品添加剂的要求包括（）.A、不应对人体产生任何健康危害；B、不应掩盖食品腐败变质；C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外.
考题
单选题在用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定食品中的亚硫酸盐残留量时，盐酸用量对显色有影响，其浓度宜控制在（）A
10%（V/V）B
8%（V/V）C
6%（V/V）D
12%（V/V）E
4%（V/V）
考题
多选题对人体有害的“三高食品”是指（）A高糖食品B高维生素食品C高盐食品D高脂肪食品
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