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问答题
SO2和亚硫酸盐常作为食品保藏剂,它们在食品加工和保藏中有什么作用?

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考题 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。

考题 简述热加工用于食品保藏的原理是什么?

考题 常见的食品保藏方法有化学保藏、()、高温保藏、干燥保藏和()。

考题 为了防止食品(),延长食品可供使用的期限,常对食品进行加工处理,即食品保藏。A、污染B、酸败C、腐败变质D、自溶

考题 食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程,涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。

考题 食品保藏可分为化学保藏和()A、腌渍保藏B、物理保藏C、低温保藏D、辐射保藏

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考题 在食品保藏中BET单层值具有什么意义。

考题 简述食品的水分活性和食品保藏的关系。 

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考题 食品保藏的原理是什么?

考题 辐射在食品保藏与加工中有哪些应用?

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考题 填空题常见的食品保藏方法有化学保藏、()、高温保藏、干燥保藏和()。

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