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单选题
幼儿园食谱应按（）进行编制
A

顿

B

天

C

周

D

月

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考题 简述食谱编制的注意事项。
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考题 编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
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考题 食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（ ）
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考题 某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]1．在编制食谱前，应了解哪些基本信息?2．写出食谱编制的主要操作步骤。3．食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右，可认为符合要求。
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考题 某幼儿园小班（2～3岁）共30人，其中男孩18人，女孩12人，请您完成下列操作：1．运用计算法编制小班的午餐食谱，要求脂肪供能比30%；2．计算午餐食谱的肉、菜市场采购量。
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考题 朱家雄教授形象地将编制幼儿园课程比作制定食谱,实施课程比作根据食谱烹饪饭菜。这是选择()。 A、课程内容B、课程实施方法C、课程资源D、课程实施途径
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考题 《幼儿园工作规程(2016)》规定,幼儿园应当()向家长公示幼儿食谱,并按照相关规定进行食品留样。 A.每旬B.每月C.每周D.每天。
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考题 下列关于幼儿园食谱编制的说法，正确的是（ ）。
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考题 食谱编制基本原则应遵循（ ）。
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考题 幼儿园应该向家长公开食谱，并按照相关规定进行食品留样。()
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考题 幼儿园膳食管理制度不包括以下内容(　　)。A.定期取血进行儿童机体营养指标检测 B.制定膳食计划 C.按周编制食谱 D.成立儿童膳食管理委员会 E.食物营养与安全的培训
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考题 某幼儿园小班（2～3岁）共30人，其中男孩18人，女孩12人，请您完成下列操作： 运用计算法编制小班的午餐食谱，要求脂肪供能比30％；
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考题 幼儿园食谱的编制应该（　　）。A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标 B.按周编制食谱，一周食谱应不重复 C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布 D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜 E.肉类每餐要达到50%
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考题 幼儿园营养食谱编制的方法不包括（）。A、计算法B、食品交换份法C、平衡膳食宝塔法D、记账法
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考题 除定期进行营养计算外，幼儿园对食谱进行质量检测还应采取的方法是（）。A、检查食堂卫生B、现场观察C、访谈家长D、检查伙食经费收支情况
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考题 幼儿园制定食谱的主要原则是什么？
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考题 简述幼儿园定制食谱的原则。
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考题 幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。A、成立儿童膳食管理委员会B、定期取血进行儿童机体营养指标检测C、制定膳食计划D、按周编制食谱E、食物营养与安全的培训
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考题 在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。
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考题 总结各类食谱编制的原则 
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考题 幼儿园进行食谱质量检测的方法除进行定期营养计算外，还可进行现场观察。
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考题 判断题幼儿园进行食谱质量检测的方法除进行定期营养计算外，还可进行现场观察。A 对B 错
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考题 问答题幼儿园制定食谱的主要原则是什么？
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考题 单选题幼儿园营养食谱编制的方法不包括（）。A 计算法B 食品交换份法C 平衡膳食宝塔法  D 记账法
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考题 问答题在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。
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考题 单选题幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。A 成立儿童膳食管理委员会B 定期取血进行儿童机体营养指标检测C 制定膳食计划D 按周编制食谱E 食物营养与安全的培训
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考题 多选题食谱编制的工作程序有（　　）。A确定成人主食需要量B确定成人副食用量C成人一餐食谱编制D成人一日食谱编制E食谱的调整和评价
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