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影响油脂酸败的主要因素有哪些？

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考题 油脂成分引起酸败（ ）。
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考题 紫外线和氧是导致__________的主要因素。A.蛋白质腐败B.糖类发酵C.油脂酸败D.细菌毒素产生
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考题 以下是影响食用油酸败程度的因素，除了A.油脂中水分的多少 B.是否密封保存 C.是否放置于阴暗处 D.油脂中维生素D的含量 E.是否有残渣
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考题 油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。
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考题 什么是油脂酸败？
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考题 关于油脂酸败叙述正确的是（）A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度
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考题 油脂过氧化值是反应油脂（）A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
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考题 以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）A、是否密封保存B、油脂中水分的多少C、是否放置于阴暗处D、是否有残渣E、油脂中维生素D的含量
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考题 酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。
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考题 油脂氧化酸败
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考题 如何对酸败油脂的判定？
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考题 影响油脂酸败的主要因素有哪些？
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考题 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
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考题 简述油脂酸败的类型？自动氧化的主要影响因素？
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考题 油脂的氧化与酸败有哪三种类型？
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考题 阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
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考题 问答题过期的食用油有什么危害？油脂的卫生标准和检测项目有哪些？如何预防油脂的酸败？
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考题 多选题关于油脂酸败叙述正确的是（）A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度
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考题 问答题简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
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考题 问答题油脂的氧化与酸败有哪三种类型？
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考题 问答题阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
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考题 填空题油脂自动氧化历程中的氧是（），首先在（）位置产生自由基；油脂光敏氧化历程中的氧是（），进攻的位置是（）。其中（）历程对油脂酸败的影响更大。
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考题 单选题以下是影响食用油酸败程度的因素，除了（）A 是否密封保存B 油脂中水分的多少C 是否放置于阴暗处D 是否有残渣E 油脂中维生素D的含量
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考题 问答题油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？
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考题 问答题简述油脂酸败的类型？自动氧化的主要影响因素？
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