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厨房与餐厅位置安排原则是什么?

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考题 ()是餐饮业务经营的核心 A餐厅服务B厨房生产C餐厅位置

考题 通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。 A.餐厅运营信息管理B.厨房运营信息化管理C.餐厅与厨房信息互换D.餐厅信息对厨房的传递

考题 下列选项中关于饮食企业销售预测的错误说法是______。 A.销售预测是确定生产计划的前提B.厨房确定生产计划的前提是控制生产成本C.厨房生产不需要考虑销售预测D.厨房应根据顾客需求安排生产E.销售预测是餐厅要做好的事情,与厨房无关

考题 餐厅引位员为客人引领座位时应将老年客人和残疾客人带到()就坐。A、靠近餐厅门口B、靠近厨房C、安静的角落D、餐厅中间显眼的位置

考题 下列描述哪些是错的:()A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落,不受打扰。B、先到的客人应安排在离厨房近的地方,以便尽快上菜。C、残疾的客人应安排在远离门的位置,尽量挡住其残疾的部位。D、带宠物的客人要告知不能进餐厅。

考题 对流室各种物流炉管的位置安排原则是什么?

考题 餐厅面积指标以()为衡量单位,一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A、餐厅总面积B、每个座位的平均面积C、厨房与餐厅面积比例D、厨房餐厅面积总和

考题 防治蟑螂的原则是:搞好厨房、餐厅、仓库的室内卫生,经常进行搬家式大扫除。

考题 ()是厨房设计与布局的纲领,是厨房一切工作的依据。A、消费者B、菜单C、餐厅规模D、餐厅风格

考题 厨房与餐厅位置安排原则是什么?

考题 为了保证厨房生产顺利进行,而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是()A、厨房相关部门B、加工厨房C、冷菜加工厨房D、明档或餐厅烹饪操作台

考题 为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离,厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式,下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是()A、安排在同一楼层B、长边相连C、厨房围绕餐厅D、厨房置诸餐厅之中

考题 在厨房设计过程中,炉子的位置要既便于客人观赏,又不破坏餐厅整体格局,构成餐厅生产、服务、销售于一体,融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是()A、冷菜厨房B、扒房C、烧烤厨房D、加工厨房

考题 餐厅收集并向厨房反馈顾客对菜肴的评价和建议,时间一般安排在().

考题 简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。

考题 下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是()。A、情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置B、行动不便的老年人或残疾人,安排在靠门附近C、先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置D、餐厅客满时,婉言拒绝客人入内

考题 厨房的高度与顶部设计原则是什么?

考题 接近最后点菜时间到达餐厅的客人,尽量安排在靠近()的位置,以便迅速上菜。A、厨房B、入口C、通道D、窗户

考题 厨房与餐厅部门沟通联系的内容有哪些?

考题 填空题餐厅收集并向厨房反馈顾客对菜肴的评价和建议,时间一般安排在().

考题 单选题为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离,厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式,下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是()A 安排在同一楼层B 长边相连C 厨房围绕餐厅D 厨房置诸餐厅之中

考题 问答题确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排

考题 单选题在厨房设计过程中,炉子的位置要既便于客人观赏,又不破坏餐厅整体格局,构成餐厅生产、服务、销售于一体,融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是()A 冷菜厨房B 扒房C 烧烤厨房D 加工厨房

考题 问答题简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。

考题 单选题餐厅面积指标以()为衡量单位,一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。A 餐厅总面积B 每个座位的平均面积C 厨房与餐厅面积比例D 厨房餐厅面积总和

考题 问答题厨房的高度与顶部设计原则是什么?

考题 单选题下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是()。A 情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置B 行动不便的老年人或残疾人,安排在靠门附近C 先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置D 餐厅客满时,婉言拒绝客人入内