考题
食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
考题
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
考题
食品用粗制盐腌制容易导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
考题
可能含有a-苯并芘的食品有()A、咸菜B、烟熏食品C、炭火烧烤的食品D、油煎食品
考题
对已污染苯并芘的液态食品，（ ）方法是不适宜的去毒方法。
考题
寄生虫污染食品的途径有：（）A、原料动物带有寄生虫病B、粪便污染C、食品生熟不分D、食品原料遭到寄生虫卵污染
考题
食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。
考题
下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。A、 苯并芘B、 苏丹红C、 氯丙醇D、 二噁英
考题
最容易被苯并芘污染的食品有哪些类（）A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类
考题
最容易被苯并芘污染的食品常见的有哪几种（）A、红肠B、午餐肉C、烤羊肉串D、腊肉E、以上都是
考题
食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
考题
食品用粗制盐腌制容易导致（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
考题
食品的杂物污染途径有（）。A、掺杂掺假B、意外污染C、食品生产时的污染D、食品运输过程的污染E、食品储存过程中的污染
考题
苯并芘主污染源于（）。A、熏烤食品的污染B、油墨的污染C、沥青的污染D、石蜡油的污染E、环境的污染
考题
食品主要污染途径有（）、（）、（）和农药化肥污染等。
考题
食品中的有机污染物的主要有（）A、农药污染物B、亚硝胺类污染物C、苯并芘D、多氯联苯E、抗生素
考题
单选题食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A
热解产物污染B
苯并芘的污染C
亚硝胺的污染D
铅、砷等有害金属污染E
微生物、病毒等生物性污染
考题
多选题苯并芘主污染源于（）。A熏烤食品的污染B油墨的污染C沥青的污染D石蜡油的污染E环境的污染
考题
单选题食品用粗制盐腌制容易导致（）A
热解产物污染B
苯并芘的污染C
亚硝胺的污染D
铅、砷等有害金属污染E
微生物、病毒等生物性污染
考题
单选题下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。A
苯并芘B
苏丹红C
氯丙醇D
二噁英
考题
单选题最容易被苯并芘污染的食品有哪些类（）A
腌肉制品类B
酱油制品类C
肉罐头类D
肉肠类E
熏烤动物食品类
考题
单选题食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）A
热解产物污染B
苯并芘的污染C
亚硝胺的污染D
铅、砷等有害金属污染E
微生物、病毒等生物性污染
考题
多选题食品的杂物污染途径有（）。A掺杂掺假B意外污染C食品生产时的污染D食品运输过程的污染E食品储存过程中的污染
考题
填空题苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的（）。
