考题
皖菜由皖南、沿江和沿淮三地风味菜组成，以皖南菜为代表。()
考题
地方风味菜是构成中国菜的主要部分。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。此题为判断题(对，错)。
考题
有的中餐宴会上,上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。A.北京B.杭州C.苏州D.南京
考题
以青苔入菜，是（）特有的风味菜。A.白族
B.藏族
C.黎族
D.傣族
考题
喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，以青苔入菜的民族是（）A.白族
B.苗族
C.纳西族
D.傣族
考题
构成中国菜的主要部分是（）A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜
考题
汽锅鸡以鸡肉滋嫩，汤汁鲜美，富于营养而广为流传，请问它是我国哪个省独有的高级风味菜（）A、广东B、云南C、海南D、河南
考题
川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（）A、官府风味菜式B、民间小吃菜式C、市肆风味菜式D、寺院风味菜式
考题
以青苔入菜，是（）特有的风味菜。A、白族B、彝族C、黎族D、傣族
考题
济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。A、菊花火锅B、汤爆双脆C、九转大肠D、奶汤蒲菜E、糖醋鲤鱼
考题
汽锅鸡烹制特殊，以鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味、芳香扑鼻、富于营养而广为流传，在国内外均享盛誉。它是哪个地方独有的高级风味菜？
考题
苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。
考题
蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。
考题
我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
考题
有的中餐宴会上，上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。
考题
浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。
考题
填空题现在人们所说的宫廷菜，一般是指____的宫廷风味菜。
考题
单选题构成中国菜的主要部分是（）A
素菜B
地方风味菜C
宫廷菜D
少数民族菜
考题
多选题济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。A菊花火锅B汤爆双脆C九转大肠D奶汤蒲菜E糖醋鲤鱼
考题
单选题对北京地区风味菜影响最大的山东风味菜落户北京的时间是（ ）。A
金代B
元代C
明代D
清代
考题
单选题以岩烧牛肉为特色的西式菜是（ ）。A
欧美风味菜B
澳大利亚菜C
东南亚菜D
印度菜
考题
填空题浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。
考题
填空题以福建各地风味菜为主形成的（）菜，是中国八大菜系之一。其味清鲜、淡爽，尤其讲究调汤，汤菜品种多。
