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20、一般而言，动物性油脂比植物性油脂更稳定。

A．对

B．错

C．无法判断

D．不一定

参考答案和解析
动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。
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