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【多选题】在超市里选购液态乳制品时，鉴别是纯牛奶还是奶饮料，主要依据是（）

A．乳蛋白质含量

B．乳脂肪含量

C．乳糖含量

D．维生素含量

E．干物质含量

参考答案和解析
AB
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考题 ()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳饮料B、乳制品C、果乳制品D、半发酵乳饮料
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考题 ()是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成液状或糊状的饮料。 A、酸奶饮料B、奶酪饮料C、乳品饮料D、牛奶饮料
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考题 判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是。() A.添加酸性物质B.乳的比重或密度C.乳脂肪和乳蛋白质含量D.滴定酸度的高低
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考题 下列乳制品中属于乳品冷饮料的是。() A.花生奶B.调制酸奶C.冰激凌D.豆奶
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考题 干酪这种乳制品在分类上属于。() A.酸乳制品B.冷冻乳制品C.发酵乳制品D.液态奶乳制品
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考题 我国的液态奶业务，近年来始终保持稳定增长，年增长率达12%，蒙牛的液态奶业务相对市场占有率高；受含乳饮料行业利润高、进入壁垒低、行业发展空间大等因素影响，很多乳制品加工企业和饮料企业纷纷加大对含乳饮料产品的开发和生产力度，含乳饮料生产企业数量持续增加，这导致我国含乳饮料市场竞争十分激烈，近年来市场增长率低，但蒙牛的含乳饮料业务相对市场占有率高。以下说法中错误的是（ ）。A.蒙牛的液态奶业务目前不需要投资 B.蒙牛的含乳饮料业务可以采取保持战略 C.蒙牛应在短期内优先供给液态奶业务所需的资源 D.蒙牛的含乳饮料业务可以采取收割战略
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考题 氯霉素定量检测-酶联免疫法，不应用于乳制品（）的检测。A、生乳B、纯牛奶C、核桃奶D、乳清粉
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考题 事业部纯牛奶系列产品包括咖啡奶、学生强化奶。
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考题 乳酸菌饮料属于乳制品。
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考题 牛奶中含有抗生素在乳制品生产时无法加工生产（）等高质量产品。A、奶酪B、酸奶C、纯牛奶D、奶粉
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考题 中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。
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考题 纯牛奶与中性乳饮料含乳量相同
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考题 事业部生产的产品中纯牛奶系列主要包括（）A、纯牛奶B、高钙低脂C、咖啡奶D、巧克力奶
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考题 美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指（）的，酒精（用作香精等配料的溶剂）含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、（）饮料
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考题 在饮料分类中，按其物理形态可以分为（）A、固态饮料和液态饮料B、碳酸饮料和软饮料C、固态饮料和软饮料D、酒精饮料和碳酸饮料
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考题 单选题氯霉素定量检测-酶联免疫法，不应用于乳制品（）的检测。A 生乳B 纯牛奶C 核桃奶D 乳清粉
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考题 多选题在超市里选购液态乳制品时，鉴别是纯牛奶还是奶饮料，主要是依据下列那两种物质进行（）A乳蛋白质含量B乳脂肪含量C乳糖含量D维生素含量E干物质含量
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考题 多选题锌的强化载体主要有（）A乳制品B饮料C食盐D面包
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考题 多选题事业部生产的产品中纯牛奶系列主要包括（）A纯牛奶B高钙低脂C咖啡奶D巧克力奶
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考题 问答题以一个消费者的身份在超市里选购发酵酸奶时，有哪些注意事项？
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考题 判断题中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。A 对B 错
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考题 单选题判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是（）A 乳脂肪和乳蛋白质含量B 乳的比重或密度C 添加酸性物质D 滴定酸度的高低
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考题 单选题干酪这种乳制品在分类上属于（）A 发酵乳制品B 液态奶乳制品C 酸乳制品D 冷冻乳制品
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考题 多选题饮料按其物理形态可以分为（）等。A固态饮料B软饮料C液态饮料D碳酸饮料
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考题 多选题乳制品包括（）A液体乳B乳粉C氮酸饮料
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考题 填空题美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指（）的，酒精（用作香精等配料的溶剂）含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。
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考题 判断题事业部纯牛奶系列产品包括咖啡奶、学生强化奶。A 对B 错
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