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判断题
中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。
A

对

B

错

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考题 ()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳饮料B、乳制品C、果乳制品D、半发酵乳饮料
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳类B、果品C、半发酵乳D、发酵乳
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。 A、酸乳品B、半发酵乳品C、乳酸菌D、果酸菌
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考题 中性含乳饮料的生产工艺如何？
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考题 中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。
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考题 无菌罐的清洗：碱循环时间（）分钟，循环温度（），酸循环时间（）分钟，循环温度（）；生产酸性乳饮料系列产品运行时间不得超过（）小时，生产纯牛奶系列产品每生产（）小时清洗。
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考题 乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。
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考题 含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
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考题 酸性含乳饮料
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考题 含乳饮料一般分为（）含乳饮料。
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考题 酸性含乳饮料中的蛋白质含量最低为（）。
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考题 中性含乳饮料
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、（）饮料
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考题 多选题常温液态乳产品类型分为（）A调制乳B含乳饮料C乳味饮料D灭菌乳
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考题 填空题无菌罐的清洗：碱循环时间（）分钟，循环温度（），酸循环时间（）分钟，循环温度（）；生产酸性乳饮料系列产品运行时间不得超过（）小时，生产纯牛奶系列产品每生产（）小时清洗。
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考题 名词解释题酸性含乳饮料
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考题 填空题利乐包采样时换包材、换内封条、过包材接头纯牛奶类及中性奶类采样点及数量为（），酸性乳饮料类采样点及数量为排包前的前2包与后4包，TBA/22机采样点及数量为均为排包前的前2包与后10包。停机样的采样点，纯牛奶类及中性奶类为（），酸性乳饮料为最后6包，TBA/22均为最后10包。
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考题 多选题如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。A灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%B灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香C灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样D配料表中有水的成分，表明是含乳饮料
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考题 填空题酸性含乳饮料中的蛋白质含量最低为（）。
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考题 判断题纯牛奶与中性乳饮料含乳量相同A 对B 错
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考题 填空题利乐包采样随机样的采样数量是2包/次，其中纯牛奶类及中性奶类（）取样一次，酸性乳饮料类30min取样一次。
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考题 名词解释题中性含乳饮料
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