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水分活度的高低与食品中所含的（）水成正比。

参考答案和解析
D
更多 “水分活度的高低与食品中所含的（）水成正比。” 相关考题
考题 食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
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考题 表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度
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考题 ()表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。A.水分活度B.含水量C.湿度D.自由水含量
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考题 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）A、水分活度B、含水量C、湿度D、自由水含量
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考题 以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。A、食品的水分活度B、食品的PH值C、食品的氧化还原电位D、食品的营养价值的高低
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考题 试论述水分活度与食品稳定性的关系？
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考题 请论述水分活度与食品稳定性之间的联系。
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考题 当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
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考题 水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
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考题 水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。
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考题 水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
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考题 简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
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考题 简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
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考题 温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
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考题 论述水分活度与食品的稳定性的关系。
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考题 简述水分活度与食品稳定性的关系。
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考题 食品中的酶反应除了与整个食品体系的水分活度有关外，还与局部的水分子存在状态有关。
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考题 物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A、物料水分活度φB、物料水分活度=φC、物料水分活度φD、物料水分活度≠φ
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考题 判断题水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A 对B 错
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考题 单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）A 活性水B 水分活度C 活度水分D 可利用水
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考题 问答题简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
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考题 问答题简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
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考题 判断题食品中的酶反应除了与整个食品体系的水分活度有关外，还与局部的水分子存在状态有关。A 对B 错
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考题 判断题水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。A 对B 错
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考题 单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A 水分含量和水分活度是两种不同的概念B 水分活度表示食品中水分存在的状态C 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D 同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
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考题 填空题温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
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考题 多选题以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。A食品的水分活度B食品的PH值C食品的氧化还原电位D食品的营养价值的高低
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考题 判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A 对B 错
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