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13、豆腐乳生产的凝固剂 ()
A.盐卤
B.石膏
C.葡萄酸内酯
D.复合凝固
E.石灰
参考答案和解析
盐卤;石膏;葡萄酸内酯;复合凝固;石灰
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考题
在液体培养基总加入一定量的凝固剂,其中理想的凝固剂应具备哪些条件().A、不被所培养的微生物分解利用B、在微生物生长的温度范围内保持固体状态C、凝固剂的凝固点温度不能太低D、凝固剂所培养的微生物无毒害作用
考题
多选题在液体培养基总加入一定量的凝固剂,其中理想的凝固剂应具备哪些条件().A不被所培养的微生物分解利用B在微生物生长的温度范围内保持固体状态C凝固剂的凝固点温度不能太低D凝固剂所培养的微生物无毒害作用
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