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15、下列可采用辐照保藏工艺的食品是（）

A．鲜蛋

B．香辛料

C．牛奶

D．面包

参考答案和解析
ABCD
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考题 辐照保藏法
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考题 单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（　　）。[辽宁省2009年11月三级真题]A 冷冻保藏B 烟熏保藏C 辐照保藏D 高压保藏
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考题 多选题运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）A罐藏B辐照杀菌C腌制D微波杀菌E冷冻
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考题 问答题用辐照来处理食品，根据辐照剂量的大小和处理方法不同可将辐照保藏的应用分为哪几种方式？各有何目的？
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考题 多选题常见的食物物理保藏方法有（）A腌渍保藏B冷冻保藏C辐照保藏D高压保藏
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考题 单选题下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）A 超高温杀菌B 巴氏消毒法C 煮沸法D 辐照杀菌E 微波加热杀菌
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考题 单选题下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式？（）A 冷冻保藏B 低温气调保藏C 腌制保藏D 辐照保藏
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