网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

人工干制的方法很多，根据食品原料和产品要求的不同，应采用适当的干制方法。液体原料的干制常采用_____方法。

A．喷雾干燥

B．隧道式干燥

C．冻干

D．旋转干燥

参考答案和解析
喷雾干燥
更多 “人工干制的方法很多，根据食品原料和产品要求的不同，应采用适当的干制方法。液体原料的干制常采用_____方法。A．喷雾干燥B．隧道式干燥C．冻干D．旋转干燥” 相关考题
考题 碱发原料与油发原料的不同点在于：(1)();(2)干制后质地不同;(3)来源不同。A、水分含量略有不同B、原料复原状态C、干制的时间不同D、发制的时间不同
查看答案
考题 干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、()。
查看答案
考题 具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制等四种方法。
查看答案
考题 （）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。A、动物性原料B、植物性原料C、家禽类原料D、加工性原料
查看答案
考题 下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。A、具体的干制方法只有晒干、风干B、晒干、烘干的原料脱水率较低C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最差D、晒干比烘干的好
查看答案
考题 原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类。
查看答案
考题 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
查看答案
考题 在食品干制时，水蒸气的排出一般采用两种方法：（）和（）。
查看答案
考题 果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
查看答案
考题 根据制备方法不同，粉针可分为注射无菌分装产品和注射用冻干制品。
查看答案
考题 下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。A、具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制B、晒干、烘干的原料脱水率较低C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好D、晒干的质量比烘干的好
查看答案
考题 关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（）A、原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类B、烘干又比晒干的好，质地松软，风味损失少，质量最好C、风干脱水率低D、腌后干制的，其风味会受腌料的影响
查看答案
考题 原料的干制方法中脱水率较低的是（）A、晒干B、风干C、烘干D、腌制后干制
查看答案
考题 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
查看答案
考题 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
查看答案
考题 干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）。A、干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类B、烘干又比晒干的好C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好D、腌后干制的，其风味不会受腌料的影响
查看答案
考题 加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。A、鱼类原料B、动物原料C、植物原料D、动植物性原料
查看答案
考题 一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是（）。A、晒干B、风干C、烘干D、盐渍
查看答案
考题 加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
查看答案
考题 人工干制方法包括哪些？
查看答案
考题 简述人工干制的主要方法。
查看答案
考题 如果食品原料所污染的食物中毒菌在干制前没有产生毒素，那么干制后也不会产生毒素。
查看答案
考题 问答题人工干制方法包括哪些？
查看答案
考题 问答题论述干制品对原料挑选的要求？
查看答案
考题 判断题如果食品原料所污染的食物中毒菌在干制前没有产生毒素，那么干制后也不会产生毒素。A 对B 错
查看答案
考题 填空题在食品干制时，水蒸气的排出一般采用两种方法：（）和（）。
查看答案
考题 问答题简述人工干制的主要方法。
查看答案
考题 问答题水产品干制的方法有哪些？干制品贮藏过程中有哪些问题？
查看答案
热门标签
最新试卷