考题
等电聚焦电泳常用的pH梯度支持递质包括A．聚丙烯酰胺凝胶B．淀粉胶、葡聚糖凝胶C．醋酸纤维素膜、聚丙烯酰胺凝胶D．醋酸纤维素膜、琼脂糖凝胶E．琼脂糖凝胶、葡聚糖凝胶
考题
以下哪个药物属于刺激性泻药()A液体石蜡B番泻叶C硫酸镁D葡甘聚糖
考题
现代科学研究发现魔芋的主要成分葡甘露聚糖具有很高的黏度和强度,可作为一种新型的()和()。
考题
二氧化钛可以限量用作饮料浑浊剂和用于魔芋凝胶制品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
关于热原的去除方法分别是
A.吸附法
B.凝胶过滤法
C.超滤法
D.高温法
E.反渗透法二乙氨基乙基葡聚糖凝胶(分子筛)制备无热原去离子水为
考题
二氧化钛可以限量用作饮料浑浊剂和用于魔芋凝胶制品。
考题
海藻酸钠形成的凝胶是（）。A、热不变性的B、热可逆的C、热不可逆的D、热变性的
考题
壳聚糖与盐酸、醋酸等结合可以溶于水，形成凝胶，用于控制药物释放。
考题
葡聚糖凝胶的孔径大小取决于（），其越小，凝胶孔径越（）；而琼脂糖凝胶的孔径却依赖于（）。
考题
用二乙氨基葡聚糖凝胶（分子筛）可制备无热原去离子水.
考题
卡拉胶仅在有（）或（）存在时才能形成具有热可逆性的凝胶。
考题
由（）制成的热不可逆凝胶，是制造人造果冻的良好原料。
考题
多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。
考题
海藻酸钠与Ca2+形成（）A、 热不可逆凝胶；B、 热可逆凝胶；
考题
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
考题
海藻酸盐与Ca2＋能形成热不可逆凝胶，形成的凝胶具有热稳定性，根据这一性质，可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。
考题
下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白，明胶，海藻酸盐，琼脂，卵清蛋白，卡拉胶，改性纤维素。
考题
单选题卡拉胶形成的凝胶是（）即加热凝结融化成溶液，溶液放冷时，又形成凝胶A
热可逆的B
热不可逆的C
热变性的D
热不变性的
考题
单选题海藻酸钠与Ca2+形成（）A
热不可逆凝胶；B
热可逆凝胶；
考题
问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
考题
判断题壳聚糖与盐酸、醋酸等结合可以溶于水，形成凝胶，用于控制药物释放。A
对B
错
考题
判断题用二乙氨基葡聚糖凝胶（分子筛）可制备无热原去离子水。A
对B
错
考题
单选题下列对鱼糜制品表述不正确的是（）。A
富有弹性B
热不可逆凝胶性凝胶C
热可逆凝胶性凝胶D
鱼丸是常见的鱼糜制品
考题
判断题海藻酸盐与Ca2＋能形成热不可逆凝胶，形成的凝胶具有热稳定性，根据这一性质，可以制造仿水果、洋葱圈、凝胶软糖。A
对B
错
考题
填空题多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。
考题
填空题下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白，明胶，海藻酸盐，琼脂，卵清蛋白，卡拉胶，改性纤维素。