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2、客人就座于餐台周围等候用餐时，选用撒网式铺台的方式最适合

参考答案和解析
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更多 “2、客人就座于餐台周围等候用餐时，选用撒网式铺台的方式最适合” 相关考题
考题 中餐圆台铺台不宜使用的方法有()。 A、推拉式铺台B、滚动式铺台C、抖铺式铺台D、撒网式铺台
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考题 中餐圆台常用的铺台方法有撒网式和滚动式铺台。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 以下,()是法式宴会的上菜方式。 A、家庭式B、台前托让式C、餐台自取式D、客人传递式
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考题 用餐时，如是围餐，全陪应向客人告知菜式的数量，并对特色菜肴多作介绍。(__________)
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考题 餐巾折花可以烘托（）氛围。A、用餐B、环境C、主题D、餐台
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考题 （）铺台布方法适合用于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况。A、推拉式B、抖铺式C、撒网式D、直铺式
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考题 摊铺时应保持匀速摊铺，根据搅拌厂的拌制能力确定摊铺速度，一般规定（）m/min。摊铺采用2台摊铺机全断面梯队式摊铺作业，2台摊铺机前后间距8～10m。
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考题 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。A、迎宾员B、值台员C、传菜员D、结账员
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考题 铺台布的方法有：推拉式、抖铺式、撒网式。
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考题 抖铺式，推拉式和撒网式是中式铺台布的主要方法。（）
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考题 西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。
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考题 客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。A、撤口布B、撤餐具C、金属餐具D、贵重金属
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考题 面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的（）侧。A、左B、左前C、右D、右前
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考题 开餐时，两台客人同时需要服务时，怎么办？
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考题 如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D、让客人自行去选取食物、饮料
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考题 选择西餐台取决于（）。A、用餐形式、规格和人数B、用餐季节和就餐消费标准C、用餐形式、客人的身份和就餐消费标准D、用餐人数和用餐者的消费标准
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考题 10～12人用餐通常选用直径（）圆形餐台。A、150cmB、160cmC、170cmD、180cm
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考题 开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？
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考题 中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）A、推拉式B、抖铺式C、合铺式D、撒网式
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考题 （）是指一批顾客用完餐后，服务员立即清理餐台，并安排另一批顾客就餐的过程。A、清台B、清场C、翻台D、铺台
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考题 西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）A、长侧边B、短侧边C、角侧边D、任意侧边
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考题 抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（）的情况下进行。A、周围有少许客人就座B、周围有很多客人就座C、周围没有客人就座D、就座客人要求的
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考题 在没有客人就座于餐台周围，或铺台布空间较大的情况下，适用"推拉式"台布铺设方法。
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考题 撒网式铺台方法多用于（）。A、窄小的场地B、技术比赛场合C、咖啡厅D、零点餐台
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考题 西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。A、方形餐台B、长方形餐台C、圆形餐台D、T型餐台
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考题 起飞前餐谱服务时不对的是（）A、如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类，B、告知预计到达时间C、为客人提供餐谱、酒单，介绍餐食种类D、核对客人在地面所预订的餐食，征询客人用餐时间，并将餐谱收走
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考题 单选题（）铺台布方法适合用于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况。A 推拉式B 抖铺式C 撒网式D 直铺式
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考题 单选题负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。A 迎宾员B 值台员C 传菜员D 结账员
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