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如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。

  • A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌
  • B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料
  • C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料
  • D、让客人自行去选取食物、饮料

参考答案

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考题 为给客人提供方便，服务员应主动帮生病客人买药。
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考题 下列内容中不属于餐饮部工作任务的是（）。A、负责餐饮产品的宣传与推销B、管理咖啡厅、酒吧C、为客人提供自助餐服务D、做好会议的组织工作
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考题 服务员要始终尊重客人，给客人面子，但是如果客人错了的话可以与客人争辩。
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考题 咖啡厅的服务大多采用自助餐或英式服务，菜肴在厨房分盘装好，直接端给客人，大大缩短等候时间，餐厅餐位周转大大提高。
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考题 如遇到醉酒后呕吐的客人，餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在本酒店而无同伴时，通知（）；如果客人是外来用餐人员，通知值班经理安排人员送客人上出租车。
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考题 在咖啡厅服务中，服务员必须掌握一定的推销技巧：如向公司付款的客人提供（）。A、准备时间短的项目B、价格高、品味最佳项目C、注重女士选择的项目D、准备时间短且分量适中的项目
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考题 如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。A、男服务员B、女服务员C、客人D、主人
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考题 西餐早餐一般多在（）进行。A、扒房B、自助餐厅C、咖啡厅D、小型餐厅
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考题 单选题以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A 通常由服务员为客人分切大块烤肉等B 及时为客人递送餐盘等餐具C 为客人提供介绍菜点的服务D 及时整理餐台，补充食品、餐用具
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考题 填空题当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。
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考题 判断题服务员要始终尊重客人，给客人面子，但是如果客人错了的话可以与客人争辩。A 对B 错
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