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【单选题】冷冻的样品应在检验前解冻,一般可在0~4℃条件下解冻,时间不超过(),也可以在45℃以下解冻,时间不超过()。

A.18h;15min;

B.15min;18h;

C.15h;18min;

D.18min;15h;


参考答案和解析
45℃以下不超过15min;2℃-5℃不超过18h解冻后
更多 “【单选题】冷冻的样品应在检验前解冻,一般可在0~4℃条件下解冻,时间不超过(),也可以在45℃以下解冻,时间不超过()。A.18h;15min;B.15min;18h;C.15h;18min;D.18min;15h;” 相关考题
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考题 必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是()。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调

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考题 多选题冷冻食品应在()进行检验。A45℃以下不超过30minB45℃以下不超过15minC2℃-5℃不超过15h解冻后D2℃-5℃不超过18h解冻后

考题 判断题冷冻食品最好是在5℃以下解冻,或在21℃以下的流动水中解冻。A 对B 错

考题 单选题利用水解冻时,水温一般不超过()A 10℃,B 15℃,C 20℃,D 25℃

考题 单选题发生以下哪种情况,被冻结单位存款可以解冻()A 冻结单位存款超过6个月,逾期不办理继续冻结手续B 冻结单位存款不超过6个月,逾期不办理继续冻结手续的C 委托银行自行解冻D 未有“解除冻结存款通知书”的解冻

考题 判断题解冻可以视作冻结的逆过程,因此解冻时间和冻结时间是相等的。A 对B 错

考题 单选题解冻时注意的问题中错误的是()A 解冻媒介温度要尽量低B 被解冻原料不要直接接触解冻媒质C 外部和内部解冻所需时间差距要大D 尽量在半解冻状态下进行烹饪

考题 判断题冷冻食品在食用前的煮熟也属于解冻。A 对B 错

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