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有毒的化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全。
参考答案和解析
编写有毒有害化学物质一览表;所使用的化合物有主管部门批准生产、销售、使用说明的证明。;配制好的化学药品应注明主要成分、毒性、使用剂量和注意事项，正确使用。;单独的区域贮存，带锁的柜子，防止随便乱拿，设有警告标示。;化合物正确标识，标识清楚，标明有效期，使用登记记录;由经过培训的人员管理
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考题
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 ①安全 ②无害 ③保持清洁 ④密封A.①②B.②③C.①②③D.③④
考题
有毒化学物质的标记，贮存和使用中，哪种做法是错误的（）A、编写有毒有害化学物质一览表B、单独区域、带锁的柜子，并设有警告标示C、化合物标识清楚，标明有效期，使用登记记录D、管理人员不用培训
考题
引起食物中毒的食品有（）A、被致病菌和（或）毒素污染的食品B、被有毒化学品污染的食品C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
考题
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）？A、 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输B、 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁C、 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
考题
关于食品贮存、运输的做法不正确的是（）A、装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁B、防止食品在储存、运输过程中受到污染C、食品贮存、运输温度符合食品安全要求D、将食品与有毒有害物品一起运输
考题
关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
考题
餐饮业食品安全管理中，对"食品贮存是否存在生熟混放，食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为（）A、食品生产的自查B、食品采购的自查C、食品贮存的自查D、环境卫生的自查
考题
多选题食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）？A贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；B餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；C有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；D具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
考题
单选题下列关于贮存、运输应遵守的规定表述错误的有（）A
仓库应注意按原辅料温度、湿度要求进行贮存B
不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输，不包括日常用洗涤剂、消毒剂、杀虫剂C
工厂与承运方签订的合同中应有违约责任的约定，并规定违约罚款D
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染
考题
单选题有毒化学物质的标记，贮存和使用中，哪种做法是错误的（）A
编写有毒有害化学物质一览表B
单独区域、带锁的柜子，并设有警告标示C
化合物标识清楚，标明有效期，使用登记记录D
管理人员不用培训
考题
单选题下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。A
食品原料采购管理制度健全B
辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足C
采购和使用符合安全标准的食品原料D
运输贮存符合要求
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