网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

罐头食品密封前排气的目的？

参考答案和解析
减少食品中氧气、以及不凝性气体量）防止或减少罐头因加热杀菌时空气膨胀造成罐头变形或破损，特别时卷边受到压力后，容易影响罐头的密封性。可阻止需氧菌和霉菌的生长、繁殖。避免或减轻食品色、香、味的变化，以及食品营养成分与维生素的破坏。减少罐头食品在贮藏期对罐壁的腐蚀，延长保存期限。对玻璃罐可增强金属盖与罐的密合性，减少跳盖现象。
更多 “罐头食品密封前排气的目的？” 相关考题
考题 罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 以下说法正确的选项是（ ）。A.罐头食品可以长久保存B.由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染C.过期的罐头食品可以正常食用D.以上选项都错误
查看答案
考题 我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。A、热力排气B、真空密封排气C、高压排气D、蒸汽密封排气
查看答案
考题 罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。A、冷冻B、烘干C、压榨D、杀菌
查看答案
考题 离心泵开泵前灌泵的目的是排气。
查看答案
考题 罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。A、密封很严，细菌没有机会侵入B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡C、封盖前高温灭菌，罐内没有细菌D、高温、高压影响了罐内细菌的繁殖
查看答案
考题 食品装罐后，密封前应尽量将（）、（）的气体排除，这一排除气体的操作过程就叫排气。
查看答案
考题 罐头食品加工过程中排气的方法有加热排气法、（）和蒸气喷射排气法。
查看答案
考题 罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
查看答案
考题 糖水梨罐头采用（）排气方法才能保持较高的真空度。A、热力排气法B、真空密封排气法C、蒸汽密封排气法D、A和B相结合
查看答案
考题 简述罐头食品加工时“排气”的目的和方法？
查看答案
考题 简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
查看答案
考题 微波炉在加热密封的罐头食品时，需将瓶子或盖子打开，否则会引起罐头在炉内炸裂。
查看答案
考题 下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法（）。A、热力排气B、真空密封排气C、压力排气D、蒸汽密封排气
查看答案
考题 果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
查看答案
考题 罐头食品的传热方式有（）等四种传热方式。玻璃罐根据密封形式和使用的罐盖不同主要分为（）等形式。
查看答案
考题 导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
查看答案
考题 氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度过高所引起的。
查看答案
考题 单选题糖水梨罐头采用（）排气方法才能保持较高的真空度。A 热力排气法B 真空密封排气法C 蒸汽密封排气法D A和B相结合
查看答案
考题 填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
查看答案
考题 单选题下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法（）。A 热力排气B 真空密封排气C 压力排气D 蒸汽密封排气
查看答案
考题 单选题罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。A 密封很严，细菌没有机会侵入B 密封很严，细菌无法呼吸而死亡C 封盖前高温灭菌，罐内没有细菌D 高温、高压影响了罐内细菌的繁殖
查看答案
考题 填空题罐头食品加工过程中排气的方法有加热排气法、（）和蒸气喷射排气法。
查看答案
考题 填空题罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
查看答案
考题 多选题我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。A热力排气B真空密封排气C高压排气D蒸汽密封排气
查看答案
考题 问答题罐头食品排气目的和作用。
查看答案
考题 判断题氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度过高所引起的。A 对B 错
查看答案
考题 问答题简述罐头食品加工时“排气”的目的和方法？
查看答案
热门标签
最新试卷