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19、下列内容属于辐照食品的潜在安全问题的是（）

A．辐照食品标志缺失问题

B．辐照食品工艺滥用

C．消费者对辐照食品的认识不准确

D．辐照食品监管及配套法规不完善

参考答案和解析
A、B和C
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考题 辐照视食品的概念
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考题 辐照食品进入市场，供消费者识别辐照食品的是哪一项( )A、辐照剂量指标B、感官性状及有效期C、辐照标识D、产品批准部门E、营养、毒理、辐解产物及微生物指标
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考题 不属于预包装食品标签的强制标示内容的是（ ）。A.质量等级B.产品保质期C.辐照食品D.食用方法
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考题 对食品进行辐照加工,应当遵守食品安全国家标准,并按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行()。 A、检测B、标示C、检验D、标注
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考题 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的A.100kGy B.10kGy C.1000kGy D.lkGy E.lGy
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考题 （）是指消费者购得的商户生产、销售的食品中存在明显异物的情形。A、重大食品安全事件B、一般食品安全事件C、其他潜在食品安全事件D、食材安全问题E、食品有异物
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考题 以下不属于具有潜在危害的食品的是（）
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考题 利用放射性同位素放出的射线辐照食品，使达到杀菌防腐的目的，属于（）。A、辐照B、烹调C、防腐剂D、微波
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考题 下列不属于具有潜在危害的食品是（）。A、鸡肉B、鸡蛋C、生菜D、蛋糕
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考题 什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
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考题 什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
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考题 辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。A、毒性B、感生放射性C、放射性物质的污染D、辐照伤害
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考题 辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。
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考题 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）A、超高温杀菌B、巴氏消毒法C、煮沸法D、辐照杀菌E、微波加热杀菌
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考题 下列能使食品腐败变质的是（）。A、辐照B、脱水与干燥C、常温储存D、低温储存
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考题 辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
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考题 （）是指消费者购得的商户经营销售的商品（食品）食材出现变质、发霉、构成明显安全隐患的情形。A、重大食品安全事件B、一般食品安全事件C、其他潜在食品安全事件D、食材安全问题E、食品有异物
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考题 根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。
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考题 食品辐照
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考题 截至1995年，全世界已有38个国家批准了（）种辐照食品，我国批准了（）种辐照食品。
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考题 可进行重复照射其总的累积吸收剂量不得大于10kGy的食品是（）。A、为控制病虫害而进行辐照的含水分高的食品B、用高剂量辐照过的原料制成的食品C、为达到预期效果可将所需的全部吸收剂量分多次进行照射的食品D、含6%以下辐照配料的食品
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考题 用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）A、低剂量辐照；B、中低剂量辐照；C、中高剂量辐照；D、高剂量辐照。
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考题 问答题辐照食品有哪些安全问题？
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考题 问答题什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
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考题 单选题下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。A 辐照不用加热B 辐照已经被FDA允许C 一般干质的食品采用辐照灭菌D 辐照不可以用于方面调料包的杀菌
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考题 问答题什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
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考题 单选题辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。A 毒性B 感生放射性C 放射性物质的污染D 辐照伤害
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考题 单选题可进行重复照射其总的累积吸收剂量不得大于10kGy的食品是（）。A 为控制病虫害而进行辐照的含水分高的食品B 用高剂量辐照过的原料制成的食品C 为达到预期效果可将所需的全部吸收剂量分多次进行照射的食品D 含6%以下辐照配料的食品
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