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利用放射性同位素放出的射线辐照食品，使达到杀菌防腐的目的，属于（）。

  • A、辐照
  • B、烹调
  • C、防腐剂
  • D、微波

参考答案

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考题 辐照食品是利用放射源产生的A、α射线B、β射线C、γ射线D、X射线E、中子射线
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考题 气调养护技术是（ ）。A．利用Υ射线或加速产生的β射线辐照药材而杀灭霉菌和害虫B．利用环氧乙烷混合气体，使细菌代谢受阻而产生不可逆的杀灭作用C．利用蒸气来杀死霉菌及害虫D．利用“气幕”，使外界空气无法进入而达到养护的目的E．人工造成高浓度的二氧化碳状态，使微生物的繁殖受到抑制
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考题 气调养护技术是A．利用丁射线或加速产生的β射线辐照药材而杀灭真菌和害虫B．利用环氧乙烷混合气体，使细菌代谢受阻而产生不可逆的杀灭作用C．利用蒸汽来杀死真菌及害虫D．利用“气幕”，使外界空气无法进入而达到养护的目的E．人工造成高浓度的二氧化碳状态，使微生物的繁殖受到抑制
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考题 辐照食品是利用放射源产生的哪一种射线A．射线B．p射线C．X射线D．γ射线E．中子射线
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考题 辐照食品是利用放射源产生的哪一种射线A.α射线B.β射线C.X射线D.γ射线E.中子射线
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考题 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？(　　)A.微波加热杀菌 B.巴氏消毒法 C.超高温杀菌 D.煮沸法 E.辐照杀菌
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考题 选出句子排序正确的一项（） ①辐照加工技术具有许多传统加工工艺无法比拟的优点 ②早期的辐照加工，是利用射线的杀菌灭虫性能来达到消毒、保鲜等目的 ③本世纪50年代发展起来的辐照加工技术，是继上述四大加工技术之后，正在崛起并逐渐成熟的一种加工工艺技术 ④现代的辐照加工技术已突破上述范围 ⑤众所周知，机械加工、热加工、电加工和化学加工，是通用的材料加工技术A①③②④⑤B⑤①③②④C①⑤③④②D⑤③①②④
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考题 有的放射性同位素放出α射线（α衰变），有的放出β射线（β衰变），有的放出α射线或β射线的同时还放出（）。A、X射线B、γ射线C、中子射线D、质子涉嫌
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考题 食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。A、βB、аC、ωD、γ
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考题 “蛋粉和奶粉都是粉状食品，都不能用高温杀菌，而奶粉可以用充氮的方法杀菌防腐，所以，蛋粉也可以用充氮的方法杀菌防腐。”这个推理属于（）推理。
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考题 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）A、超高温杀菌B、巴氏消毒法C、煮沸法D、辐照杀菌E、微波加热杀菌
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考题 放射性同位素的半衰期决定于其（）A、放出射线的能量B、放出射线的强度C、放射性同位素本身的性质D、以上都是
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考题 在食品加工处理的万法中，利用放射性同位素放出的T射线处理食品，使达到杀菌防腐目的的万法称为（）A、干制处理B、充氮处理C、辐照处理D、真空包装
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考题 根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。
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考题 在食品辐照中，常见的电磁射线主要有（）。
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考题 根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即（）、（）、辐照耐贮杀菌。
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考题 131I治疗甲状腺功能亢进症的原理是（）A、利用其释放出的α射线发挥治疗作用B、利用其释放出的β射线发挥治疗作用C、利用其释放出的γ射线发挥治疗作用D、利用其释放出的β+γ射线发挥治疗作用E、利用其释放出的α+β+γ射线发挥治疗作用
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考题 气调养护技术是（）A、利用γ射线或加速产生的p射线辐照药材而杀灭真菌和害虫B、利用环氧乙烷混合气体，使细菌代谢受阻而产生不可逆的杀灭作用C、利用蒸汽来杀死真菌及害虫D、利用"气幕"，使外界空气无法进入而达到养护的目的E、人工造成高浓度的二氧化碳状态，使微生物的繁殖受到抑制
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考题 试述食品辐射的应用类型。（根据辐射的目的及剂量列出食品辐照杀菌的三种类型）
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考题 单选题下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。A 辐照不用加热B 辐照已经被FDA允许C 一般干质的食品采用辐照灭菌D 辐照不可以用于方面调料包的杀菌
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考题 填空题根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。
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考题 填空题根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即（）、（）、辐照耐贮杀菌。
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考题 问答题试述食品辐射的应用类型。（根据辐射的目的及剂量列出食品辐照杀菌的三种类型）
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考题 单选题食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。A βB аC ωD γ
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考题 单选题放射性同位素的半衰期决定于其（）A 放出射线的能量B 放出射线的强度C 放射性同位素本身的性质D 以上都是
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考题 单选题下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）A 超高温杀菌B 巴氏消毒法C 煮沸法D 辐照杀菌E 微波加热杀菌
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考题 单选题有的放射性同位素放出α射线（α衰变），有的放出β射线（β衰变），有的放出α射线或β射线的同时还放出（）。A X射线B γ射线C 中子射线D 质子涉嫌
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