考题
在饭店各个部门中,被称为“饭店橱窗”的部门是()。
A:餐饮部B:财务部C:前厅部D:客房部
考题
餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。
考题
餐饮部的收款事宜由（）负责。A、饭店财务部B、总台收银处C、餐厅经理D、餐饮部
考题
饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A、食品B、休闲C、服务D、饮料
考题
饭店的主线部门包括（）A、餐饮部B、客房部C、前厅部D、财务部E、人事部
考题
住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
考题
中餐宴会是饭店、宾馆餐饮部门经济收入的主要来源之一。
考题
（）是饭店销售客房产品和为客人提供各种应接服务的综合性部门。A、前厅部B、餐饮部C、客房部D、营销部
考题
现代饭店的业务经营部分包括（）等A、客房部、餐饮部、前厅部、商品部B、客房部、餐饮部、销售部、财务部C、餐饮部、前厅部销售部、财务部D、前厅部、商品部、餐饮部、销售部
考题
就目前国内星级饭店而言，餐饮部的营业收入约占整个饭店营业收入的50%~55%左右。（）
考题
判断题住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。A
对B
错
考题
单选题餐饮部需要合理安排班次，但因餐饮部工种多，岗位差异大，班次安排就必须适应（）。A
员工需要B
营业需要C
领导需要D
饭店需要
考题
多选题从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为（ ）。A饭店采供部负责采购B餐饮部负责采购C餐饮部和采购部分工采购D集中采购E饭店餐饮部和客房部分工采购
考题
多选题在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。A饭店人事部B餐饮部负责人C客房部负责人D饭店总经理
考题
单选题饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A
食品B
休闲C
服务D
饮料
考题
单选题餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。A
饭店总经理B
餐饮部经理C
餐饮部副经理D
餐厅经理
考题
判断题餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。A
对B
错
考题
问答题旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？
考题
单选题餐饮部的收款事宜由（）负责。A
饭店财务部B
总台收银处C
餐厅经理D
餐饮部
考题
多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
考题
单选题确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。A
餐饮部组织理念B
餐饮部组织系统C
餐饮部组织制度D
餐饮部组织机构
考题
判断题餐饮部是饭店用工最多的部门。（）A
对B
错
考题
单选题下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）A
餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。B
餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。C
采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。D
工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备
