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冷冻猪肉色泽鲜艳，肉质柔软有弹性（）

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考题 果汁饮料(),果香宜人,营养丰富。 A、色泽鲜艳B、色泽浓厚C、色泽清亮D、色泽透亮
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考题 优质水果的一般卫生指标是( )。A.表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
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考题 刷油烙制品不但色泽美观,而且皮面香脆,内部()。 A.口味咸鲜B.柔软有弹性C.口味香甜D.口感酥脆
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考题 刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生白色刺毛,瓜瓤小,( )。 A.肉质柔软，味清香B.肉质细嫩，味平淡C.肉质脆嫩，味清淡D.肉质脆嫩，味清香
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考题 油炸豆泡要色泽金黄,呈( ),气味清香,不裂口,不含油,无死心。 A.方圆形，柔软心空B.方圆形，柔软有弹性C.圆形，外焦里嫩D.方形，柔软心实
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考题 欧洲鳗鱼的肉质色泽洁白,弹性较强,没有角质化硬鳞。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 细而柔软，有弹性，色泽柔和，成纱后，抱合好，强力较高。
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考题 冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色泽暗红、无光泽、脂肪呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰，这样的冻猪肉可认定为：（）A、良质冻猪肉B、次质冻猪肉C、变质冻猪肉D、合格冻猪
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考题 羊绒织物的特性主要表现在（）方面。A、纤细、保暖、色泽自然、无弹性B、纤细、保暖、色泽自然、有弹性C、粗犷、保暖、色泽自然、无弹性D、粗犷、保暖、色泽自然、有弹性
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考题 粘棉布、人造棉感观特征：布面光泽柔和明显、色彩鲜艳、（）、弹性较差、有飘逸感。A、弹性较好、手感光滑B、平整光洁、手感柔软C、手感滑爽、挺括粗糙D、手感滑爽、硬挺粗糙
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考题 野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）
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考题 健美操运动中的着装要注意选择全锦面料且弹性较好，色泽鲜艳，美观整洁的（）服装。A、合身B、宽松C、紧身
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考题 鲜冻片猪肉包括（）。A、片猪肉B、鲜片猪肉C、冷却片猪肉D、冷冻片猪肉
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考题 病死猪肉和新鲜猪肉的区别是（）。A、肉质呈暗红色B、肉质层次不明C、表皮有紫黑色瘀斑D、表皮有出血点
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考题 凹版印刷油墨中的色料应该满足（）要求。A、色泽鲜艳，着色力强，耐光性好B、体制轻，柔软，不易磨损印版滚筒C、分散性好D、性能稳定不易发生质变
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考题 肉质外表稍干燥，肉横切面柔软多汁，肌肉松弛，富有弹性是属于（）。A、尸僵作用B、成熟作用C、自溶作用D、腐败作用
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考题 烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。A、口感柔软B、皮面香脆C、口味咸鲜D、口味香甜
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考题 优质水果的一般卫生指标是（）。A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
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考题 烙制法的成品特点是：皮面香脆，内里（）有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。A、柔韧B、柔软C、柔嫩D、鲜嫩
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考题 刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。
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考题 鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。A、弹性较强B、弹性一般C、肉松而软D、挺实较硬
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考题 蒸制面点制品的色泽特点是（）A、本色鲜明B、色泽金黄C、色泽洁白D、色泽鲜艳
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考题 苏州香干（）块行整齐，厚薄均匀，柔软又劲有五香味，有甜味，味道鲜浓。A、色泽较深B、色泽较淡C、色泽黄白D、色泽黄亮
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考题 腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。A、冷藏B、冷冻C、加热D、过油
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考题 刷油烙的成品特点是：皮面（），内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。A、香脆B、焦脆C、酥脆D、干脆
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考题 （）地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清洗、但脚感粗硬、弹性较差。A、化纤地毯B、羊毛地毯C、混纺地毯D、涤纶地毯
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考题 多选题PSE肉感官性状为（）。A弹性降低B色泽变暗C肉色发白D有汁液渗出E质地柔软
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考题 单选题健美操运动中的着装要注意选择全锦面料且弹性较好，色泽鲜艳，美观整洁的（）服装。A 合身B 宽松C 紧身
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