考题
硬质面包的口感有质地较硬、经久耐用、越吃越香、()的特点。A.香精浓厚B.醇香浓郁C.奇香浓重D.焦味浓重
考题
奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。A.质地松脆B.质地软糯C.质地细腻D.质地坚硬
考题
高程控制网的点位应选在()的地方或稳固的建筑物上。A.难于寻找B.质地疏松、较稳固C.质地松软、比较稳固D.质地坚硬、密实、稳固
考题
荔浦秋芋角的风味特点是色泽金黄,(),质地松香带脆,馅香湿润可口。
A.软糯B.爽滑C.酥松D.表面呈蜂窝状
考题
风味蛋糕具有风味独特,质地()的特点。
A.细密B.酥松C.松软D.光滑
考题
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。
A.质地柔软，无杂质B.质地细嫩，无杂质C.质地细腻，无杂质D.质地脆嫩，无杂质
考题
紫菜呈叶状,藻体较宽,薄如蝉翼,色泽深褐,( )。
A.质地较粗B.质地粗老C.质地筋韧D.质地细嫩
考题
海带呈长长的带状,藻体较宽,色泽深褐,( )。
A.质地较粗B.质地粗老C.质地筋韧D.质地细嫩
考题
制作出来的黄油蛋糕应该色泽金黄,(),香甜可口,有黄油香味。
A、大小一致B、表面平整C、质地松软D、质地酥松
考题
质地较硬、( )越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点。A.口感结实B.经久耐嚼C.组织细腻D.促进肠胃运动
考题
质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是( )的特点。A.脆皮面包B.松质面包C.软质面包D.硬质面包
考题
尽管硬质面包具有较硬的质地，但质优的制品仍具有硬中带有一定( )的特点。A.塑性B.柔韧性C.弹性D.延伸性
考题
硬质面包具有质地较硬，经久耐嚼，越吃越香，纯香浓郁的特点。此题为判断题(对，错)。
考题
硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的( )。A.组织构造B.柔韧性C.内部色泽D.质地
考题
硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。此题为判断题(对，错)。
考题
下列哪类药物宜用洗法处理A.质地坚硬，水分难渗入的药材B.质地松软，水分易渗入的药材C.毒性药材D.质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材E.质地疏松的叶类药材
考题
锯刀切法可用于加工质地松软的、酥松的材料，如（）原料。A、面包B、熟肉C、黄瓜D、鸡腿
考题
质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是（）的特点。A、脆皮面包B、松质面包C、软质面包D、硬质面包
考题
硬质面包具有质地较硬，经久耐嚼，越吃越香，纯香浓郁的特点。
考题
硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。
考题
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
考题
硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜香，不生糊。A、质地松软B、质地较硬C、质地松脆D、质地酥松
考题
风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。A、细密B、酥松C、松软D、光滑
考题
质地较硬、（）越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点。A、口感结实B、经久耐嚼C、组织细腻D、促进肠胃运动
考题
制作良好的（）应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。A、脆皮面包B、松质面包C、软质面包D、硬质面包
考题
膏状类护肤品的特点是，色泽洁白、（）。A、质地松软B、质地密实C、质地粗D、质地细