考题
丹桂、银桂、金桂和四季桂都是桂花的不同栽培品种。( )A．正确B．错误
考题
为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入______。
A.桂皮B.香叶C.香精D.香料
考题
五香酱牛肉应选用的一组香料是______。
A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜
考题
桂皮又称肉桂,由桂树皮加工而成,主要产于()、湖北、安徽等地。
A.河南、河北B.山东、山西C.甘肃、宁夏D.广东、广西
考题
桂皮是指香樟树的树皮。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
考题
“五加皮酒”是用五加树皮泡酒而成。( )A．正确B．错误
考题
树皮包括死的外树皮和活的内树皮，前者指的是周皮，后者指的是具功能的韧皮部。A．正确B．错误
考题
莲藕食用的是根，竹笋食用的是茎。( )A．正确B．错误
考题
对树皮环剥后会阻断有机养料的运输，导致植株死亡，因此不能对植物树皮进行环剥。( )A．正确B．错误
考题
所谓树皮就是指木栓组织。( )A．正确B．错误
考题
木犀(Osimanthus fragrans)即桂花。( )A．正确B．错误
考题
所谓的树皮就是木栓组织。( )A．正确B．错误
考题
目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别( )A.防腐剂B.食用色素C.合成甜味剂D.食用香料
考题
我们食用的石榴，食用部分是内种皮。( )A．正确B．错误
考题
树皮中的外树皮全是死组织，内树皮主要是活组织。( )A．正确B．错误
考题
下列天然香料中抗氧化活性最强的是A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果药
考题
八角、桂皮属于（）A、调味料B、调色料C、调质料D、调香料
考题
生活中常用的桂皮，来源于（）A、桂花B、肉桂C、紫砂桂D、地桂
考题
食用香料按其来源可分为天然香料和（）香料两种。
考题
八角、茴香、桂皮、香叶（月桂叶）、丁香、草果、香茅、陈皮、白芷等都是常用的干货香料。
考题
填空题食用香料按其来源可分为天然香料和（）香料两种。
考题
单选题生活中常用的桂皮，来源于（）A
桂花B
肉桂C
紫砂桂D
地桂
