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冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
根据上述定义，下列属于冷链的是（ ）。

A.为保持疫苗的药效而在运输至使用时放在特殊的低温系统中
B.为了节能校园超市小卖部出售冰棒的冰箱每隔5小时停1小时
C.为保鲜商家使用冷藏车运输新鲜海产品至各个商场的冷藏室
D.某厂利用低温深度榨取技术使橙子变为橙汁以方便常温保存

参考答案

参考解析
解析：A项中的疫苗不属于食品，排除。B、D两项不符合“各个环节始终处于产品所必需的低温环境下”这一条件，排除。C项符合冷链的定义，应选。
更多 “冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。 根据上述定义，下列属于冷链的是（ ）。 A.为保持疫苗的药效而在运输至使用时放在特殊的低温系统中 B.为了节能校园超市小卖部出售冰棒的冰箱每隔5小时停1小时 C.为保鲜商家使用冷藏车运输新鲜海产品至各个商场的冷藏室 D.某厂利用低温深度榨取技术使橙子变为橙汁以方便常温保存 ” 相关考题
考题 食品安全是一个大的综合概念，它涉及（）。 A.食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容 B.食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节 C.A和B D.A或B
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考题 以下产品不可以经申请批准为地理标志保护产品的是（）。 A.在特定地域种植、养殖的产品，决定该产品特殊品质、特色和声誉的主要是当地的自然因素 B.在产品产地采用特定工艺生产加工，原材料全部来自产品产地，当地的自然环境和生产该产品所采用的特定工艺中的人文因素决定了该产品的特殊品质、特色质量和声誉 C.在产品产地采用特定工艺生产加工，原材料部分来自其他地区，该产品产地的自然环境和生产该产品所采用的特定工艺中的人文因素决定了该产品的特殊品质、特色质量和声誉 D.在产品产地采用普通工艺生产加工，原材料全部来自产品产地
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考题 食品冷链（Cold Chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。（）
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考题 食品冷链的构成部分包括（）。A、冷冻加工B、冷冻贮藏C、冷藏运输及配送D、冷冻销售E、解冻加工
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考题 易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统是（）。A、食品冷链B、绿色物流C、回收物流D、应急物流
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考题 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
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考题 食品安全追溯系统是指（）A、从食品供应链下游至上游逐个识别一个特定单元或一批产品的来源B、从食品供应链上游至下游，跟随一个特定单元或一批产品运行路径C、通过记录标识的方法跟踪某个实体来历的能力D、只在公司内部跟踪产品及其相关信息
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考题 贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证（）的需要。A、客户B、自身C、食品质量安全D、市场
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考题 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。A、安全B、无害C、保持清洁D、防止食品污染
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考题 对于供应链定义不恰当的是（）。A、供应链是指从原材料和零部件的采购、运输、加工、分销直至最终到客户手上环环相扣的一个网络体系；B、供应链起始于供应商的供应商，延伸到客户的客户，直至最终客户；C、供应链是指供应商体系。
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考题 下列不是中药材产地加工目的的是（）A、除去杂质及非药用部位，保证药材的纯净度B、防止药材变色C、促使药材尽快灭活、干燥，保证药材质量D、降低或消除药材毒性或刺激性，保证用药安全E、有利于包装、运输与贮藏
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考题 国内检疫是指对国内畜、禽产品，在其饲养、生产、屠宰、加工、贮藏和运输等各个环节所进行的检疫。
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考题 操作性前提方案是指为控制食品安全危害 （），所制定的前提方案A、引入的可能性B、在产品中污染或扩散的可能性C、或加工环境中污染或扩散的可能性D、以上都是
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考题 操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）A、引入的可能性B、在产品中污染或扩散的可能性C、在加工环境中污染或扩散的可能性D、以上都是
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考题 国家支持农民和农民专业合作经济组织按照国家有关规定从事农产品（）零售和中介活动。A、收购、批发、贮藏、运输B、收购、批发C、收购、贮藏、运输D、批发、运输、加工
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考题 网络环境下，企业管理机制、竞争模式均发生了改变，这种变化为（）。A、企业供应链增长，分销渠道增多B、企业供应链缩短，分销渠道增多C、企业供应链增长，分销渠道减少D、企业供应链缩短，分销渠道减少
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考题 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
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考题 （）联系起供应链的各个环节。A、采购B、运输C、加工D、销售
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考题 供应链管理是执行原材料采购，把原材料转化成为最终产品以及分销这些产品到达顾客的设施和分销网络的选择。该供应链管理的概念是从（）出发的。A、供应链结构视角B、供应链主体视角C、供应链协调视角D、供应链客体视角
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考题 传统的供应链是以生产为起点、消费为终点的，在现代供应链条件下，各种类型的订购成为“（）”的起点，产品集并、采购、运输（冷链）、储存、加工、分销、配送、销售等，成为高度信息化条件下的多个环节的无缝连接。A、生产和销售B、生产、销售、流通C、种养加
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考题 单选题操作性前提方案是指为控制食品安全危害所制定的前提方案（）A 引入的可能性B 在产品中污染或扩散的可能性C 在加工环境中污染或扩散的可能性D 以上都是
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考题 单选题以下关于供应链管理的叙述中正确的是（）。A 供应链管理是制造商与它的供应商，分销商及用户协同合作，为顾客所希望并愿意为之付出的市场，提供一个共同的产品和服务B 供应链管理所涉及的理论源于产品的分销和运输管理，因此供应链管理就是后勤管理C 供应链管理是计划、组织和控制从最初原材料到最终产品及其消费的整个业务流程，这些流程连接了从供应商到顾客的所有企业D 供应链管理的主要目的是保证供应链中的物流和信息流的有效流动E 供应链管理源于物流又高于物流
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考题 单选题（）联系起供应链的各个环节。A 采购B 运输C 加工D 销售
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考题 单选题网络环境下，企业管理机制、竞争模式均发生了改变，这种变化为（）。A 企业供应链增长，分销渠道增多B 企业供应链缩短，分销渠道增多C 企业供应链增长，分销渠道减少D 企业供应链缩短，分销渠道减少
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考题 单选题对于供应链定义不恰当的是（）。A 供应链是指从原材料和零部件的采购、运输、加工、分销直至最终到客户手上环环相扣的一个网络体系；B 供应链起始于供应商的供应商，延伸到客户的客户，直至最终客户；C 供应链是指供应商体系。
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考题 单选题供应链管理是执行原材料采购，把原材料转化成为最终产品以及分销这些产品到达顾客的设施和分销网络的选择。该供应链管理的概念是从（）出发的。A 供应链结构视角B 供应链主体视角C 供应链协调视角D 供应链客体视角
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考题 单选题操作性前提方案是指为控制食品安全危害 （），所制定的前提方案A 引入的可能性B 在产品中污染或扩散的可能性C 或加工环境中污染或扩散的可能性D 以上都是
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