考题
由()作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为食品腐败变质。
A.病毒B.微生物C.细菌D.真菌
考题
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。A.病毒B.细菌C.霉菌D.温度E.食品成分
考题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是A.酵母
B.细菌
C.病毒
D.真菌
E.以上都不是
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）A、酵母菌B、细菌C、曲霉D、青毒
考题
引起食品腐败的微生物主要有（）。A、霉菌B、酵母C、细菌D、病毒
考题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
考题
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A、细菌B、真菌C、酵母菌D、寄生虫E、病毒
考题
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）A、细菌B、真菌C、酵母D、病毒E、以上都不是
考题
以下属于原核细胞型微生物的是（）A、病毒和细菌B、细菌和衣原体C、病毒和类病毒D、真菌和钩体E、酵母菌和真菌
考题
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
考题
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。A、细菌B、放线菌C、病毒D、酵母菌
考题
在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。A、酵母菌B、氧化菌C、臭氧菌D、脂肪酸
考题
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒
考题
导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、病毒
考题
食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
考题
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A、细菌B、真菌C、病毒D、放线菌
考题
单选题在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A
细菌B
真菌C
酵母菌D
寄生虫E
病毒
考题
单选题引起干制品腐败变质的微生物主要是（）A
细菌B
霉菌C
酵母菌D
病毒
考题
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是哪种？（ ）A
细菌B
病毒C
酵母D
霉菌E
以上都不是
考题
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）A
细菌B
真菌C
酵母D
病毒E
以上都不是
考题
多选题引起食品腐败的微生物主要有（）。A霉菌B酵母C细菌D病毒
考题
单选题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A
细菌B
霉菌C
酵母D
病毒E
以上都不是
考题
单选题以下属于真核细胞型微生物的是（）A
病毒和细菌B
细菌和衣原体C
病毒和类病毒D
真菌和钩体E
酵母菌和真菌
考题
单选题在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A
细菌B
真菌C
病毒D
放线菌
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
单选题导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。A
细菌B
霉菌C
病毒
