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单选题
导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。
A

细菌

B

霉菌

C

病毒

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考题 不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的结果罐头食品的腐败通常是（）作用的结果。
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考题 罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。
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考题 由于蔬果含有大量的( ),可被微生物利用,导致蔬果的腐败变质。
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考题 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。A.腐败菌B.致病菌C.无毒菌D.微生物
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考题 符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）A、罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；B、罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；C、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；D、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；
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考题 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分（）。A、腐败菌B、致病菌C、无毒菌D、微生物
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考题 食品被（）污染是导致食源性疾病的主要原因之一。A、微生物B、腐败菌C、益生菌D、致病微生物
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考题 罐头食品的主要腐败变质现象
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考题 导致罐头食品腐败变质的主要原因（）。
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考题 中药制剂生霉、腐败等由于微生物污染所导致的变化是（）稳定性变化。
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考题 罐头食品腐败变质的原因有哪些？
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考题 简述造成罐头食品腐败变质的主要原因。
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考题 导致罐头食品腐败变质的主要原因有（）。
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考题 罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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考题 导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
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考题 导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、病毒
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考题 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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考题 造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
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考题 问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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考题 填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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考题 填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因（）。
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考题 单选题罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分（）。A 腐败菌B 致病菌C 无毒菌D 微生物
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考题 单选题导致罐头食品败坏的微生物最重要是（）A 细菌B 霉菌C 酵母菌D 病毒
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考题 单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）A 罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；B 罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；C 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；D 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；
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考题 填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因有（）。
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