考题
脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度A．10％B．15％C．20％D．30％E．50％
考题
有机磷农药中毒者体内血胆碱酯酶活力下降，中度中毒者可降至A、20%以下B、30%以下C、30%～50%D、50%～70%E、70%～80%
考题
干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度A．10%B．15%C．20%D．30%E．50%
考题
共用题干
男，30岁，高热待查，体温39.8℃，遵医嘱行酒精擦浴降温。体温降至何种程度应取下头部冰袋A:37.5℃以下B:38℃以下C:38.5℃以下D:39℃以下E:39.5℃以下
考题
干燥食品的含水量通常为A.15%以下
B.15%～20%
C.20%～25%
D.25%～30%
E.超过30%
考题
进行纯粹非用餐形式的酒会预算时，（）。A、食品消费占45％以上，酒水消费占55％以下B、食品消费、酒水消费各占50％C、食品消费占20％，酒水消费80％D、食品消费占35％以上，酒水消费占65％以下
考题
以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
考题
干燥食品的含水量通常为（）A、15%以下B、15%~20%C、20%~25%D、25%~30%E、超过30%
考题
甲亢患者术前的基础代谢率，至少降至（）A、+10%以下B、+15%以下C、+20%以下D、+25%以下E、+30%以下
考题
以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）A、低温保藏B、高温灭菌C、脱水干燥D、盐渍
考题
干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）A、10％B、15％C、20％D、30％E、50%
考题
冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）A、0℃左右B、-4℃C、-10℃D、-15℃E、-20℃以下
考题
一般食品冷冻保藏的温度设在（）A、0℃至4℃B、-10℃以下C、0℃以下D、-1℃以下E、-18℃以下
考题
脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。A、10%B、15%C、20%D、25%E、30%
考题
多选题以下属于常用食品保藏方法的有（）A烟熏保藏B干燥保藏C腌渍保藏D高温保藏E低温保藏
考题
单选题脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度？（ ）A
50%B
15%C
20%D
30%E
10%
考题
多选题以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）A低温保藏B高温灭菌C脱水干燥D盐渍
考题
单选题冷却保藏食品是指在何种温度下保藏？（ ）A
0℃左右B
－4℃C
－20℃D
－15℃E
－10℃以下
考题
单选题脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。A
10%B
15%C
20%D
25%E
30%
考题
单选题一般食品冷冻保藏的温度设在（）A
0℃至4℃B
-10℃以下C
0℃以下D
-1℃以下E
-18℃以下
考题
单选题干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）A
10％B
15％C
20％D
30％E
50%
考题
单选题脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度？（ ）A
80%以下B
15%以下C
20%以下D
30%以下E
50%以下
考题
单选题干燥食品的含水量通常为（）A
15%以下B
15%~20%C
20%~25%D
25%~30%E
超过30%
考题
单选题在何种剂量的辐照，食品都是安全的？（ ）A
25kGyB
18kGyC
10kGy以下D
15kGy以下E
20kGy以下
考题
单选题在何种剂量的辐照，食品都是安全的？（ ）A
25kGyB
20kGy以下C
10kGy以下D
15kGy以下E
18kGy
考题
单选题冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品？（ ）A
0℃左右B
－4℃C
－15℃D
－10℃E
－20℃以下
