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下列消毒奶的理化指标正确的有( )。
A.脂肪≥3.1%
B.酸度≤18.0%
C.蛋白质≤2.9%
D.杂志度≤5mg/kg
E.非脂肪固体≥8.1%
参考答案
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考题
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是A.致病菌不得检出
B.脂肪≥3．1％
C.酸度≤18°T
D.细菌总数≤30000cfu／ml
E.大肠菌群MPN≤300个／100ml
考题
关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（）A、消毒奶中不得检出细菌B、消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%C、酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出D、全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。
考题
多选题关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（）A消毒奶中不得检出细菌B消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%C酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出D全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。
考题
多选题下列消毒奶的理化指标正确的有（ ）。A脂肪≥3.1％B酸度≤18.0％C蛋白质≤2.9％D杂质度≤5mg/kgE非脂肪固体≥8.1％
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