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关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（）
- A、消毒奶中不得检出细菌
- B、消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%
- C、酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出
- D、全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。
参考答案
更多 “关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（）A、消毒奶中不得检出细菌B、消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%C、酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出D、全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。” 相关考题
考题
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》,下列叙述正确的是
A、色泽为均匀一致的乳白色或微黄色B、硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kgC、菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100mlD、脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％E、不得含有细菌
考题
氨茶碱的物理性质是A．白色或类白色的颗粒或粉末，有氨臭，易结块，有引湿性，易溶于水B．白色或微黄色的颗粒或粉末，有氨臭，易结块，有引湿性，易溶于醇C．白色或类白色结晶性粉末，有氨臭，易结块，有引湿性，易溶于水D．白色或微黄色的颗粒或粉末，有氨臭，易结块，有引湿性，易溶于水E．白色或类白色结晶性粉末，有氨臭，易结块，有引湿性，易溶于醇
考题
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是A、致病菌不得检出B、脂肪≥3．1％C、酸度≤18°TD、细菌总数≤30000cfu／mlE、大肠菌群MPN≤300个／100ml
考题
关于无菌器械保存液和消毒剂的描述，下列哪项是正确的（ ）A.无菌器械保存液应该是无菌的，最多允许检出少量微球菌
B.使用中消毒剂细菌总数应≤200cfu/mL，致病性微生物不得检出
C.无菌器械保存液细菌总数应≤5cfu／mL，致病性微生物不得检出
D.使用中消毒剂细菌总数应≤10cfu/mL，允许检出金黄色葡萄球菌
E.使用中消毒剂细菌总数应≤100cfu／mL，致病性微生物不得检出
考题
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是A.致病菌不得检出
B.脂肪≥3．1％
C.酸度≤18°T
D.细菌总数≤30000cfu／ml
E.大肠菌群MPN≤300个／100ml
考题
酸奶容易消化吸收的原因是：A.酸奶中的脂肪含量高于原奶
B.酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境
C.酸奶中含有丰富的细菌。能够加快肠道蠕动
D.发酵过程使原奶中的糖、蛋白质20％左右被分解成小的分子
考题
列哪项是正确的（）A、无菌器械保存液应该是无菌的，最多允许检出少量微球菌B、使用中消毒剂细菌总数应≤200cuf／mL，不得检出致病性微生物C、无菌器械保存液细菌总数应≤5cuf／mL，不得检出致病性微生物D、使用中消毒剂细菌总数应≤10cuf／mL，允许检出金黄色葡萄球菌E、使用中消毒剂细菌总数应≤100cuf／mL，不得检出致病性微生物
考题
多选题关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（）A消毒奶中不得检出细菌B消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%C酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出D全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。
考题
多选题消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是（）A色泽为均匀一致的乳白色或微黄色B硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kgC菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100mlD脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％E不得含有细菌
考题
单选题按照标准规定，下列对于生产乳粉所使用的原料乳的要求叙述不正确的是（）。A
色泽为白色或稍带微黄色，不得带有红色、绿色或显著的黄色B
酸度不得超过20°T，个别地区允许使用不高于22°T的牛乳C
允许使用少量的化学物质和防腐剂D
为均匀无沉淀的液体，粘性浓厚者不得使用
考题
单选题全脂乳粉的感官要求不包括（）。A
呈均匀一致的乳黄色B
具有乳特有的香味C
干燥粉末，允许有少量的结块D
润湿下沉快，冲调后无团块，无沉淀
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