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脱水保藏食品前，食品常需要(　　)。

A.冷冻
B.预煮
C.保鲜
D.加盐
E.加碱

参考答案

参考解析
解析：脱水保藏食品前，食品常常要预煮，以破坏酶的活性。
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考题 何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？
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考题 单选题为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。A 污染B 酸败C 腐败变质D 自溶
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