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鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。

  • A、红烧
  • B、清蒸
  • C、油炸
  • D、醋溜

参考答案

更多 “鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（）。A、红烧B、清蒸C、油炸D、醋溜” 相关考题
考题 原料写实型代表菜有()。 A、芫爆肚丝B、清蒸鳜鱼C、红烧天梯D、麻婆豆腐
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考题 西湖醋鱼的成熟采用的是______成熟法。 A.水煮B.脆熘C.清蒸D.滑油
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考题 以下菜单组合中更适合糖尿病患者的是()。 A、可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝B、糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉C、红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉D、香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝
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考题 广播：电视：报纸 （ ） A. 卫青：霍去病：汉王朝 B. 清蒸：红烧：油炸 C. 股票：基金：纸张 D. 恒星：慧星：哈雷
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考题 二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在下列哪些制作过程中出现（） A、 红烧B、 油炸C、 清蒸D、 水煮E、 腌制
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考题 醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。A、鳜鱼完全成熟后B、加热前C、鳜鱼断生时D、鳜鱼装盘后
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考题 松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。A、滑熘B、脆熘C、软熘D、油炸
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考题 下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：（）A、红烧B、煎C、清蒸D、烤
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考题 鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。A、水煮B、红烧C、清蒸D、翻炒
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考题 烹调食物较好的方法是（）A、先洗后切B、油炸C、清蒸D、熏烤
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考题 下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（）。A、扒三白B、红烧肉C、蚝肉牛柳D、醋溜白菜
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考题 “醋溜鳜鱼”是一款淮阳名菜，又称“三锅醋溜鱼”，是指（）A、入油锅炸三次B、油锅、调卤汁锅、水锅C、油锅、调卤汁锅、串淄锅D、分三锅加调料
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考题 最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。A、红烧B、油炸C、爆炒D、清蒸
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考题 醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在（）加入。A、鳜鱼完全成熟后B、加热前C、鳜鱼断生时D、鳜鱼装盘后
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考题 下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。A、干煎鳜鱼B、糖醋鳜鱼C、糟烧鳜鱼D、红烧鳜鱼
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考题 最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。A、红烧B、油炸C、爆炒D、清蒸
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考题 制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。
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考题 “西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是（）A、汽蒸B、油炸C、水煮D、油浸
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考题 活鳜鱼常见的烹调方法以（）为主。A、清蒸B、炖C、烧D、炸
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考题 以下不属于北京名菜的是（）A、黄焖鱼翅B、红烧大裙翅C、醋椒鳜鱼D、油爆双脆
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考题 多选题葫芦鸡的制作工序有（　　）。A清蒸B笼蒸C油炸D红烧E爆炒
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考题 单选题鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以（）为妙。A 水煮B 红烧C 清蒸D 翻炒
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考题 单选题最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。A 红烧B 油炸C 爆炒D 清蒸
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考题 单选题烹调食物较好的方法是（）A 先洗后切B 油炸C 清蒸D 熏烤
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考题 单选题“西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是（）A 汽蒸B 油炸C 水煮D 油浸
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考题 多选题徽菜的传统名菜有（　　）。A香菇板栗B红烧石鸡C清蒸石鸡D红烧果子狸E臭鳜鱼
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考题 单选题最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。A 红烧B 油炸C 爆炒D 清蒸
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