西湖醋鱼的成熟采用的是______成熟法。 A.水煮B.脆熘C.清蒸D.滑油

题目内容（请给出正确答案）

西湖醋鱼的成熟采用的是______成熟法。

A.水煮

B.脆熘

C.清蒸

D.滑油

参考答案

考题西湖醋鱼的成熟方法是水煮,汤汁浓白后捞出调味。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题西湖醋鱼所用的原料为活草鱼。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题西湖醋鱼的主料选用的是:______。 A.鳜鱼B.鲢鱼C.草鱼D.鲈鱼

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考题属于软熘的菜肴是______。 A.醋熘鳜鱼B.糖醋里脊C.西湖醋鱼D.菊花青鱼

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考题西湖醋鱼的烹调方法属于______。 A.水煮法B.脆熘法C.清蒸法D.软熘法

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考题西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。()

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考题下列菜肴中属于川菜的是()。 A、宫保鸡丁B、麻婆豆腐C、西湖醋鱼D、鱼香肉丝

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考题并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。

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考题 1、并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。

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