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未经加工的豆类籽实大多含有影响消化和营养的酶抑制物，最典型的是（）抑制物。

  • A、凝血酶
  • B、糜蛋白酶
  • C、胰蛋白酶
  • D、尿酶

参考答案

更多 “未经加工的豆类籽实大多含有影响消化和营养的酶抑制物，最典型的是（）抑制物。A、凝血酶B、糜蛋白酶C、胰蛋白酶D、尿酶” 相关考题
考题 大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。 （ ）
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考题 大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是() A.游离棉酚B.植酸C.单宁D.抗胰蛋白酶
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考题 豆类籽实的营养成分特点是()。
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考题 豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是______。 A.煮黄豆B.炒豆芽C.炖豆腐D.煮豆浆
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考题 关于胰液的描述，错误的是A.是胰腺的外分泌液B.胰液在非消化期分泌C.提供消化酶所需的pH环境D.胰液的有机物成分是消化酶E.胰液中含有三大营养素的消化酶
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考题 大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子A.豆腥味 B.胰蛋白酶抑制剂 C.以上都是 D.胀气因子 E.植物血细胞凝集素
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考题 胰液是最重要的消化液，含有三种主要营养物质的消化酶，当胰液缺乏时（）的消化不受影响。A、瘦肉B、米饭C、奶酪D、黄油
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考题 豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），动物难于利用。
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考题 入境的粮食和饲料的报检范围为（　）。A、牛肉B、饲料、谷类C、豆类、粮食作物的籽实及其加工产品D、薯类粮食作物的籽实及其加工产品
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考题 大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）A、胰蛋白酶抑制剂B、豆腥味C、胀气因子D、植物血细胞凝集素E、以上都是
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考题 未经煮热的大豆所含有害成分是（）A、抗生物素B、胰蛋白酶抑制物C、抗胃蛋白酶D、抗糜蛋白酶E、抗胰脂肪酶
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考题 （）是豆类饲料存在的最主要的抗营养因子，它直接影响饲料蛋白质的消化。
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考题 高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子。
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考题 生大豆籽实含有害成分（），影响蛋白质消化；花生粕在高温高湿季节易滋生（）菌。
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考题 豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是（）A、煮黄豆B、炒豆芽C、炖豆腐D、煮豆浆
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考题 在豆类，谷类等植物中存在的消化酶抑制剂主要包括（）抑制剂和（）抑制剂
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考题 下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C、干豆类几乎不含抗坏血酸D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
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考题 单选题大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（　　）。A 胰蛋白酶抑制剂B 豆腥味C 胀气因子D 植物血细胞凝集素E 以上都是
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考题 填空题生大豆籽实含有害成分（），影响蛋白质消化；花生粕在高温高湿季节易滋生（）菌。
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考题 填空题在豆类，谷类等植物中存在的消化酶抑制剂主要包括（）抑制剂和（）抑制剂
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考题 判断题高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子。A 对B 错
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考题 多选题下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C干豆类几乎不含抗坏血酸D其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
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考题 单选题豆科籽实类饲料的营养特性包括（）。 ①精氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等含量均多于禾本科籽实。②粗脂肪含量高。③矿物质、维生素含量与禾本科籽实相似。④含有抗胰蛋白酶、产生甲状腺肿的物质、皂素和血凝集素等，影响动物消化和生理过程。A ①B ①②C ②③D ①②③④
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考题 单选题生豆类或豆饼粕中含有（）影响适口性和消化性A 双香豆素B 抗胰蛋白酶C 硝酸盐D 氢氰酸
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考题 多选题豆类籽实中含有有害物质，可以通过（）加工调制的方法处理。A粉碎B浸泡C蒸煮D焙炒E膨化
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考题 判断题大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。（　　）A 对B 错
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考题 多选题入境的粮食和饲料的报检范围为（　）。A牛肉B饲料、谷类C豆类、粮食作物的籽实及其加工产品D薯类粮食作物的籽实及其加工产品
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