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多选题
下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。
A
碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
B
大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
C
干豆类几乎不含抗坏血酸
D
其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
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考题
下列说法正确的是( )。A.营养素补充剂不得以提供能量为目的B.营养素补充剂只能宣传补充营养素C.营养素补充剂必须取得保健食品批准证书后方可生产销售D.营养素补充剂由一种或多种维生素或矿物质组成E.营养素补充剂对疾病有一定疗效
考题
下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。A、与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低B、鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低C、鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似D、鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等
考题
下列有关食物成分的描述，正确的是（）（）A、只有营养素能够促进健康B、只有必需营养素能够促进健康C、植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高D、动物性食物中不含非营养素成分E、食物中的非营养素成分能够促进健康
考题
下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）A、一种营养素可调节多种基因的表达B、一种基因表达可受多种营养素的调节C、营养素仅在转录水平调节基因的表达D、一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节E、营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用
考题
下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高C、干豆类几乎不含抗坏血酸D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
考题
单选题医院营养厨房物资保管的分类方法是（）。A
谷类、豆类；荤食品类B
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类C
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品D
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类E
谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
考题
多选题下列描述正确的是（ ）。A从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构B在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类C三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数D优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质E纯热能食物不包括酒类
考题
单选题下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。A
与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低B
鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低C
鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似D
鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等
考题
多选题下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）A一种营养素可调节多种基因的表达B一种基因表达可受多种营养素的调节C营养素仅在转录水平调节基因的表达D一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节E营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用
考题
单选题下列有关食物成分的描述，正确的是（）（）A
只有营养素能够促进健康B
只有必需营养素能够促进健康C
植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高D
动物性食物中不含非营养素成分E
食物中的非营养素成分能够促进健康
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