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桶装熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌，工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。

  • A、65±2、30±3
  • B、75±3、30±5
  • C、70±3、30±5
  • D、70±3、25±5

参考答案

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考题 超高温瞬时灭菌法为( )A.70～100℃、10～30秒B.72～95℃、10～30秒C.110～160℃、1～2秒D.100～120℃、5～6秒E.120～150℃、1～3秒
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考题 ,肾脏增强扫描皮质期扫描延迟时间为A.25～30秒B.35～40秒C.60～70秒D.65～75秒E.2～3分钟
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考题 牛乳经62~65℃、30分钟保温的杀菌方式是()。 A、巴氏杀菌B、商业杀菌C、高温杀菌D、超高温杀菌
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考题 牛乳经62~65℃、30min保温的杀菌方式() A.超高温杀菌B.高温杀菌C.商业杀菌D.巴氏杀菌
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考题 牛奶的高温短时间巴氏杀菌法是A．62℃保持30minB．70℃加热30sC．75℃加热15sD．110℃加热5sE．135℃保持2s
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考题 桶装啤酒按照杀菌方式可以分类为（）A、桶装纯生B、桶装熟啤C、桶装鲜啤D、桶装原浆E、桶装扎啤
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考题 发出爆破信号后，至少要等（）秒后，方可引爆A、3B、5C、10D、30
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考题 为保证喷淋水与啤酒最大程度进行热交换，杀菌机的喷淋密度、喷嘴开度必须满足平均（） m3/m2/h ，最小为（）m3/m2/h。A、32；26B、30；25C、36；28D、30；24
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考题 高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。
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考题 桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过（），工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。
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考题 桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌，工艺控制 65±3℃，30±5秒。杜绝灌装后使用 热水浸泡 的杀菌方式。
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考题 高温瞬时杀菌质量控制：瞬时杀菌工艺标准：72℃杀菌保温30秒即PU值为27。如果工厂微生物状况良好，可以适当下调温度和时间，调整范围：杀菌温度68℃-72℃，保温时间20-30秒。
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考题 桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。
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考题 肾脏增强扫描皮质期扫描延迟时间为（）A、25～30秒B、35～40秒C、60～70秒D、65～75秒E、2～3分钟
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考题 高温瞬间巴氏消毒法为（）A、70～100℃、10～30秒B、72～95℃、10～30秒C、110～160℃、1～2秒D、100～120℃、5～6秒E、120～150℃、1～3秒
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考题 超高温瞬时灭菌法为（）A、70～100℃、10～30秒B、72～95℃、10～30秒C、110～160℃、1～2秒D、100～120℃、5～6秒E、120～150℃、1～3秒
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考题 灌装机喷雾结束后应保持（）分钟，高温杀菌温度高于（）℃时，程序开始倒计时30分钟，杀菌步骤结束后需冷却（）分钟，A/B头下填料管H2O2浸泡（）分钟 。
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考题 啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A、55--60B、60--65C、70--73D、80--82
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考题 个贷业务授信期限原则上（）年，最多不超过（）年。A、1；3B、1；5C、3；5D、5；30
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考题 单选题超高温瞬时灭菌法为（）A 70～100℃、10～30秒B 72～95℃、10～30秒C 110～160℃、1～2秒D 100～120℃、5～6秒E 120～150℃、1～3秒
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考题 配伍题超高温瞬时灭菌法为（）|高温瞬间巴氏消毒法为（）A70～100℃、10～30秒B72～95℃、10～30秒C110～160℃、1～2秒D100～120℃、5～6秒E120～150℃、1～3秒
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考题 填空题高温巴氏杀菌采用70～75℃、20min或85℃、5～2O秒加热，可以破坏乳（）的活性。
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考题 填空题灌装机喷雾结束后应保持（）分钟，高温杀菌温度高于（）℃时，程序开始倒计时30分钟，杀菌步骤结束后需冷却（）分钟，A/B头下填料管H2O2浸泡（）分钟 。
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