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为客人斟酒水，以下的水应斟几分满？ 1、椰子汁、啤酒 2、白葡萄酒 3、白兰地、威士忌酒

参考答案

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考题 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。 A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水
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考题 斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
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考题 当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。
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考题 斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
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考题 中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。
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考题 西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2B、白兰地斟到酒杯的1/5C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3D、香槟酒斟到酒杯的2/3E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
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考题 下列关于酒水斟倒量叙述正确的是（）。A、白酒-八分满B、红葡萄酒-2/3C、白葡萄酒-1/2D、香摈-八分满
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考题 斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）
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考题 为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。A、3/4；1/2；3/4B、3/4；1/2；2/3C、2/3；1/2；3/4D、2/3；3/4；1/2
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考题 下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）。A、站立在客人左边用右手为客人斟酒B、斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离C、白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒D、鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌
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考题 斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。A、1∕4B、1∕3C、1∕2D、2∕3
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考题 白葡萄酒斟酒的标准为斟（）分满。A、1∕4B、1∕3C、1∕2D、2∕3
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考题 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水
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考题 服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。A、冰镇；加温B、啤酒；黄酒C、加温；冰镇D、果酒；加饭酒
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考题 为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。A、五B、六C、七D、八
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考题 客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。A、斟倒，斟倒方法B、捧斟，捧斟方法C、徒手斟方法，徒手斟D、桌斟方法，桌斟
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考题 客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜。
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考题 西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、白兰地D、香槟
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考题 怎样为客人斟啤酒？
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考题 中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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考题 宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。A、1/2B、1/3C、1/6D、1/10
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考题 填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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考题 问答题怎样为客人斟啤酒？
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考题 判断题斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）A 对B 错
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考题 单选题西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。A 红葡萄酒B 白葡萄酒C 白兰地D 香槟
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考题 单选题为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。A 3/4；1/2；3/4B 3/4；1/2；2/3C 2/3；1/2；3/4D 2/3；3/4；1/2
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考题 多选题西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A红葡萄酒斟到酒杯的1/2B白兰地斟到酒杯的1/5C白葡萄酒斟到酒杯的2/3D香槟酒斟到酒杯的2/3E啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
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