考题
为客人斟倒第一杯啤酒时应是八成酒液二成泡沫。()
此题为判断题(对，错)。
考题
当宾客选用红酒和啤酒时,服务员斟酒顺序为:在宾客(),斟红酒,待宾客(),斟啤酒。
A、进店时，入座前B、入座后，到餐厅后C、入席后，等待客人中D、入座前，入座后
考题
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。
A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒
考题
斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。
A、餐前B、到餐厅后C、开餐时D、入座时
考题
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。
A、斟倒，斟倒方法B、捧斟，捧斟方法C、徒手斟方法，徒手斟D、桌斟方法，桌斟
考题
为客人斟酒水，以下的水应斟几分满？ 1、椰子汁、啤酒 2、白葡萄酒 3、白兰地、威士忌酒
考题
为客人斟酒时，要先为长者、远道客人或职务较高的人斟，或者按（）方向依次斟酒，斟酒时不要满得溢出来。
考题
斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
考题
为宴会客人斟倒红葡萄酒前，应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。（）
考题
斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。A、入座时，落座后B、落座后，入座时C、进店时，入座后D、入座后，落座后
考题
客人投诉：他要的啤酒味道不对，可能是过期的，你应该怎样处理？
考题
为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
考题
白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）、二分泡沫。
考题
如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将（）斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。A、啤酒B、红葡萄酒C、白酒D、红葡萄酒和白酒
考题
如果客人在一餐中同时选用白酒、红葡萄酒、啤酒，其顺序是第一斟（）。A、白酒B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、啤酒
考题
为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。A、五B、六C、七D、八
考题
中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、饮料。A、果酒、白酒B、葡萄酒C、黄酒、白酒D、黄酒
考题
啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。
考题
中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
考题
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。A、从主人位开始逆时针方向斟倒B、从主宾位开始逆时针方向斟倒C、从主人位开始顺时针方向斟倒D、从主宾位开始顺时针方向斟倒
考题
填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
考题
填空题白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）、二分泡沫。
考题
单选题关于啤酒服务下列说法不正确的是（）。A
啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏B
啤酒中采用捧斟法C
斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下D
杯中啤酒还剩1/3时，要及时给客人添杯
考题
单选题餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。A
七八成，朝向客人B
七八成，背向客人C
八九成，朝向客人D
八九成，背向客人
