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石油沥青熬制后,注意及时清锅,每熬()锅,应进行清锅,否则可能着火。
- A、1~3
- B、2~4
- C、3~5
- D、5~7
参考答案
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考题
调制焦糖汁时,下列操作错误的是()。A、糖液沸腾后,要适当搅动,以免糊锅B、糖液熬到所需颜色后,马上将糖锅放入冷水中冷却C、熬糖时,随时将锅边出现的结晶撇去D、熬糖时,随时将糖液表面的泡沫和杂质去除
考题
单选题在熬制沥青时()。A
锅内可以盛满沥青B
沥青表面的漂浮杂质要用铁丝网清除C
不需要搅拌,否则容易使沥青烧焦、老化、变质D
当锅内沥青发现有淡黄色油烟时,应适当加火
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